Sportul și dieta vegană sunt compatibile Diario de Gastronomía Bucătărie, vin, gastronomie și rețete
Deși veganismul a devenit un fenomen global - datele corespunzătoare anului trecut 2018 indică faptul că aproximativ trei la sută din populația lumii a urmat deja această dietă - în cazul specific al Spaniei continuă să câștige adepți zi de zi și tendința a crescut rapid în anii recenti.
Și în această direcție, există și tot mai mulți sportivi de elită care au concurat urmând o dietă vegană, precum jucătorii de tenis Novak Djokovic și Serena Williams, sau pilotul de Formula 1 Lewis Hamilton.
Cu toate acestea, și în ciuda implementării sale cu succes în societatea noastră, avem încă îndoieli cu privire la oportunitatea combinării practicilor sportive cu urmarea unei diete vegane. Din acest motiv, doi experți de la Universitatea Deschisă din Catalonia (UOC) - Laura Esquius, profesor de Studii în Științe ale Sănătății, și Dani Badia, profesor colaborator al Masterului în Nutriție în Activitate Fizică și Sport - au dorit să dea un răspuns la cele mai frecvente îndoieli.
Sport și dietă vegană. Cheile
În ce măsură dieta vegană este compatibilă cu exercițiul fizic? O dietă vegană bine planificată este potrivită pentru un sportiv. În prezent, nu ar trebui pusă sub semnul întrebării fezabilitatea menținerii performanței sportive în timp ce urmați o dietă bazată pe alimente pe bază de plante, cu sau fără ouă, lactate și miere. Cu toate acestea, dacă această dietă nu este planificată corect, aceasta poate compromite unii nutrienți.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale urmării acestei diete? Acest tip de dietă este legat de reducerea riscului cardiovascular, hipertensiune arterială, diabet zaharat tip 2, colesterol aterogen și cancer, probabil datorită bogăției sale în fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți.
A fi vegan poate avea avantaje pentru un sportiv? Dieta vegană la sportivi are avantaje, dar și dezavantaje în comparație cu dieta omnivoră, în care se consumă carne, pește și alimente de origine vegetală. Principalul avantaj, atâta timp cât este reglementat corespunzător și alimentele și nu produsele sunt ingerate, este că este o dietă cu un conținut ridicat de fitochimicale, cu proprietăți interesante din punct de vedere al performanței, precum antioxidanți și proprietăți antiinflamatoare a anumitor molecule.
Care sunt principalele dezavantaje? Profesorii subliniază, pe de o parte, dificultatea de a ingera multe calorii și, pe de altă parte, necesitatea de a garanta includerea anumitor nutrienți.
În acest sens, Laura Esquius explică faptul că „întrucât dietele vegane sunt bogate în fibre, acestea favorizează sățietatea, ceea ce poate face dificilă compatibilitatea sportivilor cu dietele bogate în calorii”, iar Dani Badia este de acord că „poate fi dificil de îndeplinit necesită nutrienți foarte exigenți. Acest lucru se datorează faptului că, din moment ce dietele vegane tind să includă alimente mai puțin calorice dense și o cantitate mare de fibre, sportivul se poate simți plin și nu poate termina totul. O altă dificultate asociată este aceea că „te antrenezi sau concurezi când încă digerezi și ai senzația de intestin plin”.
Cu toate acestea, principala provocare este de a obține toți nutrienții necesari; Dacă aceste diete nu sunt ajustate, pot duce la deficiențe ale unor substanțe nutritive, printre care se remarcă proteinele, vitaminele B12 și D, fierul, calciul, zincul, omega 3 și iodul.