Sportivii sunt ouă greșite, mai bine gătite decât BuenaVida EL PA crudă; S
Faptul că riscul de otrăvire alimentară crește nu este singurul motiv
Oul este corpul germinativ produs de păsări în procesul lor de reproducere. Deci scris sună ciudat, dar îl mănânci. Cel mai frecvent în bucătărie este puiul. Nu toți puii depun același număr de ouă. Straturile depun între 300 și 320 de ouă pe an; rasele native sau de rasă liberă crescute în libertate de la 200 la 250 de ouă pe an și găinile de rasă, numai între 100 și 150 de ouă pe an. Nu numai rasa determină numărul de ouă pe care le poate depune. De asemenea, vârsta (cei tineri și fertili depun mai multe ouă), perioada anului (mai multe ouă cu atât mai ușoară), stresul și dieta (dacă există o lipsă de calciu sau proteine, vor fi mai puține ouă). Ora obișnuită pentru așezare este primul lucru dimineața. Oul durează între 18 și 22 de ore pentru a se forma în uterul găinii. Prin urmare, este neobișnuit ca el să depună mai mult de un ou pe zi.
Găina este omnivoră. Dieta lor determină gustul oului. Ouăle de la găinile de crescătorie au o aromă mai intensă decât cele de la păsările industriale crescute în cuști, hrănite cu furaje. În producția industrială, în plus, animalele sunt ținute cu lumină toată ziua pentru a accelera rata de ouat. Acest lucru creează stres la găină, ceea ce afectează calitatea oului.
Mai bine, la frigider
Sunt disponibile pe piață pe tot parcursul anului. Codul alimentar spaniol (CAE) le clasifică în funcție de starea lor de conservare ca: ouă proaspete (la mai puțin de 15 zile după ouat, se păstrează câteva săptămâni fără a fi nevoie de frig), ouă refrigerate (la 15 până la 30 de zile după ouă conservate sub 4 ° C), ouă conservate (30 zile până la 6 luni, depozitate la 0 ° C), ouă defecte (parțial rupte în coajă, dar fără a afecta membranele interioare) și ouă deteriorate (improprii consumului uman).
Pe măsură ce trec zilele de la ouă, oul își pierde prospețimea. Puteți vedea că albul este mai puțin consistent și că gălbenușul se rupe ușor atunci când oul este rupt. Prin urmare, deși nu este necesar pentru siguranța alimentelor, este recomandabil să le depozitați la frigider pentru a maximiza calitățile lor organoleptice. Data cea mai bună înainte nu este o dată de expirare, dar pe măsură ce progresează zilele, caracteristicile sale senzoriale pot fi modificate, cum ar fi consistența albului și creșterea camerei de aer din interior. Regula generală pentru a ști dacă este încă comestibil este să o scufundați într-un pahar cu apă. Dacă plutește, este mult aer în interior. Semn rău, mai bine aruncă-l.
Le puteți îngheța, dacă nu aveți de ales. Scoateți mai întâi cochilia și păstrați-le în pungi cu fermoar sau într-un recipient închis. Rețineți că la dezgheț textura se va schimba. Sunt valabile pentru omletă și alte preparate, de exemplu, deserturi și sosuri. Dar spune la revedere de la a avea un ou prăjit cu vârfuri de scufundare.
Mărimea contează
La fel ca în multe alte lucruri din viață, mărimea determină rezultatul. Ouăle din categoria A (proaspete) sunt clasificate în patru clase în funcție de greutate: S sau mici (mai puțin de 53 de grame), M sau mijlocii (între 53 și 63 de grame), L sau mari (între 63 și 73 de grame) și XL sau super mare (peste 73 de grame).