Spitalul Beata María Ana pregătește un ghid de bază privind nutriția pentru a promova un stil de
Dra. Loredana Arhip, Dietetician-Nutriționist al Unității de Chirurgie Endocrinometabolică Specializată (UCEME) a Spitalului Beata María Ana, Madrid.
„Lăsați medicamentul să vă fie hrana, iar hrana să vă fie hrana”. Hipocrate
Ziua Mondială a Nutriției este sărbătorită în fiecare an pe 28 mai. Pentru a contribui la diseminarea conceptelor de bază despre nutriție și dietetică și pentru a promova un stil de viață sănătos, echipa Unității de Chirurgie Endocrinometabolică Specializată (UCEME) a Spitalului Beata María Ana a pregătit următorul ghid:
Concepte
nutriție Este definit ca ansamblul proceselor fiziologice prin care organismul primește, transformă și folosește substanțele chimice conținute în alimente prin procese corporale precum digestia, absorbția și transportul nutrienților către țesuturi. Este un proces involuntar și inconștient.
dietetică studiază cum să ofere fiecărei persoane sau grupuri de persoane hrana necesară pentru starea și dezvoltarea nutrițională optimă, în funcție de situația și circumstanțele lor fiziologice. Interpretează și aplică principiile și cunoștințele științifice despre nutriție la om. Prin urmare, constă în planificarea unor diete personalizate, adaptate nevoilor caracteristice fiecărui individ, cu calitate nutrițională, gustabilă și durabilă pentru promovarea sănătății și prevenirea sau tratarea bolilor. Ține cont de contextul, gusturile și obiceiurile socioculturale. Baza dietetică este alcătuită din alimente și combinațiile acestora.
dietă este definit ca ansamblul de alimente și băuturi care sunt consumate în mod obișnuit. Expresia „a fi la dietă” este adesea folosită ca sinonim pentru „regim de slăbire”.
La o persoană bolnavă vorbim de "dietoterapie" și este partea dietetică care analizează modificările calitative și/sau cantitative pe care trebuie să le urmeze dieta pentru a satisface nevoile unui individ atunci când suferă o anumită patologie (acută sau cronică).
obiceiurile alimentare sunt comportamente conștiente, colective și repetitive care îi determină pe oameni să selecteze, să consume și să utilizeze anumite alimente sau diete, ca răspuns la influențele sociale și culturale.
Nutriția ca prevenire și tratament al bolilor netransmisibile
În țările dezvoltate, bolile netransmisibile (MNT) (boli cardiovasculare, obezitate, diabet zaharat și unele tipuri de cancer etc.) sunt foarte răspândite în care, pe lângă factorii genetici, de mediu și de stilul de viață, dieta joacă un rol Rol cheie. Între o treime și jumătate din factorii legați de MNT sunt factori dietetici. Speranța este că, spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu alți factori (genetici, de mediu etc.), dieta poate fi modificată pentru a preveni și trata aceste boli. Cea mai importantă alegere pe care o poate face o persoană pentru a-și influența sănătatea (în afară de alte modificări ale stilului de viață, cum ar fi renunțarea la fumat, creșterea activității fizice etc.) este adoptarea unei diete optime.