Spanioli, meniul de azi; A fost o invenție a Franco - Public
Strambotic 18.07.2019 13:13
Primul fel, al doilea fel, pâine, băutură, desert sau cafea și, dacă ești prieten cu casa, te invită chiar la bicarbonat de sodiu. Și totul pentru între 7 și 12 euro. Aceasta este oferta irezistibilă care alcătuiește de obicei meniul spaniol al zilei, gargantuan în ochii turiștilor și întotdeauna insuficientă pentru tripero celtiberian nesăbuit.
Și este că, până în prezent, meniul de azi Este încă un pilon important în dieta spaniolului mediu, chiar dacă nutriționiștii vegani o consideră o barrabasadă și acel trilero al bucătăriei care servește pentru Ferran Adria L-am dat pentru mort în 2009. Aproape un deceniu mai târziu, El Bulli a închis și există mai multe meniuri ale zilei decât cârnați.
În acest moment, merită să trageți memoria istorică care să ne amintim că meniul zilei este un oferta gastronomică preconstituțională. Pentru că a fost Ministerul Informației și Turismului Franco, cel care, în anii 60 ai secolului XX, cel care a impus „meniul turistic”, rădăcina și originea meniului zilnic.
Sub sloganuri ca „Spania este diferită” și cu impulsul lui don Manuel Fraga Iribarne, La acea vreme, ministrul francist, Spania a înmulțit numărul de turiști în puțin mai mult de cinci ani: de la 2,9 milioane în 1959 la 11'1 milioane în 1965, asta se spune greșit și în curând. Așa că au trebuit să se distreze în felul spaniol: cu mâncare și băutură.
Cu cele de mai sus "meniu turistic", decretat pe August 1964, Franco a încercat să recompenseze turiștii care și-au părăsit camerele în Spania și să-i atragă pe cei care nu. Dar, desigur, în cadrul unei comenzi. Așa că a promulgat o serie de reguli pentru a reglementa meniurile restaurantelor, barurilor și caselor de mâncare din piele de taur.
La ordinul Generalissimo, fiecare localnic care servea mâncare și băuturi era obligat să ofere un „meniu turistic” alcătuit din următoarele elemente:
-Fel întâi: aperitive, supă, smântână sau altele similare.
-Al doilea curs: pește, carne sau ouă plus garnitura lor corespunzătoare.
-Desert: fructe, dulci sau brânză.
-Pâine.
-Băutură: un sfert de litru de vin de țară, sangrie, bere sau altele similare.