Spania, mai multe mânere de dragoste decât stele - Jana Fernandez

În sfârșit! Odată cu lansarea anului 2019, putem spune în sfârșit că în Spania suntem conștienți de marea problemă pe care o avem deasupra noastră și că, dacă nu o abordăm din rădăcină, va deveni incontrolabilă ca un ghiocel gigant.

În Statele Unite alarma a fost declanșată cu mulți ani în urmă și există deja nenumărate documentare și cărți în care profesioniștii în sănătate cunoscuți vorbesc deschis despre relația dintre ceea ce mâncăm și boli tipice timpului nostru, atât de mult încât le-am normalizat deja, precum colesterolul, hipertensiunea, diabetul, bolile cardiovasculare, artrita etc.

Din fericire în Spania am început să ne trezim. Rețelele sociale au fost o platformă uimitoare pentru ca vocile dieteticianului/nutriționiștilor să fie auzite tare și clar peste tot. Nu vreau să spun că de ani de zile nu au existat profesioniști din domeniul sănătății care să încerce să conștientizeze gravitatea problemei, dar adevărul este că vocile lor au fost auzite foarte liniștit.

Chiar înainte de începerea festivităților de Crăciun, La Sexta Columna a difuzat un program despre epidemie de obezitate. Las linkul Aici pentru că într-adevăr merită văzut. Și este că în Spania lucrul este serios.

Spania este una dintre țările europene cu cea mai mare rată de supraponderalitate. În 1987, peste 39% dintre adulți erau supraponderali, astăzi mai mult de 54% suferă de aceasta, iar în cazul copiilor, aproape 30% suferă de obezitate.

Și tema copiilor este puternică. Când mergeam la școală, aveam 2 ore de educație fizică pe săptămână, iar la recreere puteam cumpăra gogoși, palmieri de ciocolată și sandvișuri gigant cu chorizo. Și din ceea ce văd, situația nu este că nu s-a schimbat, este că acum este mai gravă. Cum este posibil să nu existe o oră de exercițiu zilnic obligatoriu de la puțin la dacă mă repezi prin universitate? Cum este posibil să nu existe cursuri de nutriție și gătit de la o vârstă fragedă?Cum este posibil ca legea să nu interzică deschiderea unui magazin de bomboane și rahaturi la mai puțin de 500 de metri de o școală? Uită-te la magazinele din jurul școlii copiilor tăi, există legume?

da „Ultra-procesat” Nu este unul dintre cele mai rostite, scrise și citite cuvinte din 2018, trebuie să fie aproape. Acele produse cu care Matrix ne supune așa cum se spune Carlos Rios, unul dintre protagoniștii adevăratei mișcări alimentare din Spania. Sunt cei produse, pentru că NU sunt alimente, Vin ambalate în ambalaje colorate, la fel ca unele cu altele, cu tabele de ingrediente indescifrabile și care sunt peste tot în supermarket. Industria alimentară este un lobby foarte puternic, investind miliarde pe an în campanii publicitare (evidente și ascunse), finanțând studii privind obiceiurile alimentare și siguranța produselor sale și este atât de profund implicată în viața noastră încât chiar în spitale ele stau la baza dietei bolnavilor; iar oricine vrea să nege este că pur și simplu nu vrea să vadă realitatea.

Dacă ceva poate fi criticat în legătură cu programul La Sexta, este comparația pe care o fac între două coșuri de cumpărături, unul plin de alimente proaspete de piață, iar celălalt plin de produse de supermarket ultraprocesate. Iată câteva puncte cu care nu sunt de acord:

Cred că compară extremele, între bețișoarele de pește pâine și merluciu proaspăt, există o opțiune mai ieftină, care este merluciul înghețat, de exemplu.

Uită de alimentele super hrănitoare și ieftine, cum ar fi leguminoasele.

Nu putem face analiza numai pe baza prețului. Consumatorul se obișnuiește cu faptul că totul trebuie să fie foarte ieftin, și suntem din ce în ce mai puțin conștienți că cultivarea câmpului implică muncă și cheltuieli (în special în capitalul uman) care nu implică realizarea gogoșarilor într-o mașină; și că micii producători nu pot intra într-un război al prețurilor, deoarece marja lor este din ce în ce mai mică. Aruncarea acelui mesaj fals din mass-media este periculoasă, mai ales pentru consumatorul mai puțin informat cu putere de cumpărare mai mică. În calitate de consumatori, trebuie să analizăm și să gândim. Pentru 0,50 € pe litru de suc, ce sperăm să ne ofere? Pentru 1 € un pachet de „mezeluri de curcan”, ce ne dorim?