Spanac și ricotta malfatti, o rețetă pe care doriți să o repetați

Leul El Español Publicaciones S.A.

care

Paste și orez

Spanac și ricotta malfatti, o rețetă italiană puțin cunoscută atât de ușor de făcut și atât de bogată încât, când o gusti, o vei repeta de multe ori.

  • Preparare: 40 min
  • Diners: 4
  • Calorii: 315
  • Tipul de mâncare: fel principal
  • Bucătărie: italiană

Astăzi vă aduc o rețetă italiană oarecum necunoscută. Dacă lăsăm ravioli tradiționale, tăiței și un lung etcetera de mâncăruri tradiționale de paste, găsim acești veri primari ai gnocchilor, malfatti.

Ingrediente

  • Spanac proaspăt, 450 g
  • Ricotta, 250 g (*)
  • Sare, 2 lingurițe
  • Ardei negru, 1 vârf
  • Ou mediu, 1 buc
  • Nucșoară, 1 vârf
  • Parmezan ras, 70 g
  • Făină de grâu universal, 120 g
  • Sos de roșii, 450 g

(*) Dacă nu găsiți ricotta Puteți să o înlocuiți cu brânză de vaci sau cu o brânză proaspătă similară.

Pregătirea spanacului și a ricotta malfatti

01: Pregătiți spanacul

Vom începe prin spălarea bine a spanacului. Scurgeți-le ușor și aburiti-le timp de aproximativ 4 minute într-o cratiță adecvată. Dacă nu aveți acest tip de caserolă, într-o tigaie fără apă sau ulei, lăsați-le aproximativ 7 minute la foc mediu acoperite cu un capac. Umiditatea proprie a spanacului și spălarea lor va genera aburul necesar.

Odată gătite, scurgeți bine excesul de apă cu ajutorul unei strecurătoare, apăsând ferm cu ajutorul unei linguri. În cele din urmă le tocăm bine cu ajutorul unui cuțit.

02: Pregătiți umplutura

Într-un bol, vom turna ricotta și vom bate ușor cu oul. Apoi, adăugăm spanacul, parmezanul ras, un praf de sare, piper negru și un pic de nucșoară. Amestecam bine si adaugam in final faina.