Sosuri pentru pui umplut 13 rețete ușoare și delicioase
Carnea de pui este atât de cotidiană încât tindem să o subestimăm puțin și totuși va fi prezentă în multe dintre meniurile noastre de Crăciun. Cu exemplare de bună calitate și o rețetă oarecum specială devine o argintărie perfectă, de exemplu cu friptura de pui umpluta. Pentru a reuși cu adevărat nu putem uita acompaniamentul, iar sosurile joacă un rol crucial.
O barcă elegantă cu sos la masă este cel mai bun complement pentru un pui bun umplut. Sosul adaugă atingerea finală, împiedică uscarea cărnii, o completează și o echilibrează. Putem surprinde cu propuneri originale sau o putem juca în siguranță cu cele mai tradiționale și, deoarece nu există nimic scris despre gusturi, aici avem 13 idei diferite de sos pentru a merge cu pui umplut.
1. Sos de mere
Este toppingul meu preferat pentru pui la cuptor. În Elveția este foarte obișnuit să însoțiți diferite feluri de mâncare cu piure de mere și cu carnea se combina deosebit de bine. O opțiune este să prăjești mai multe mere împreună cu puiul și apoi să le fărâmiți fără piele cu sucurile din friptură, dar dacă o preferi mai moale și mai ușoară, această rețetă de piure de mere cu rozmarin este ideală. Și vă lăsăm rețeta completă chiar aici.
Ingrediente
Cum se face sos de mere rozmarin
Vom începe prin decojire și miez de mere, apoi le vom tăia în bucăți mici și neregulate. Punem o oală pe foc și adăugăm mărul, deasupra zahărul brun, împreună cu o jumătate de linguriță de rozmarin uscat, sucul unei lămâi și apa sau coniacul care îi conferă un punct rafinat. Adăugăm și toate ramurile proaspete de rozmarin. Gatiti totul impreuna la foc mediu, amestecand din cand in cand timp de jumatate de ora sau până când vedem că mărul este făcut compot. Dacă ne place, lăsăm piureul cu bucăți, dar apoi mărunțim totul cu blenderul pentru a-l face mai fin.
2. Sos multifuncțional
Această rețetă magnifică de sos multifuncțional de la partenerul meu Pakus este cea mai versatilă și o cantitate bună merită pregătită să aibă resturi în frigider. Foarte bine cu carne și, de asemenea, cu legume și salate.
Se prepară reducând mai întâi 100 ml de roșii zdrobite cu trei linguri de zahăr brun și gătind separat 100 ml de suc de portocale cu 60 g sos de soia și două linguri de miere. Apoi adăugăm tipul de gem de roșii rapid la acest al doilea amestec și fierbem la foc mic până reduc.
3. Sos chimichurri
Chimichurri este un sos tipic argentinian - și în alte țări din America Latină- esențial pentru a însoți grătare și grătare. Există diferite versiuni și poate se știe mai bine când predomină culoarea verde a pătrunjelului, dar această rețetă pentru sos chimichurri îți va face gura apă și va fi înfricoșător cu puiul umplut.
Pentru a-l pregăti trebuie să zdrobim sau să tăiem foarte bine 30 ml oțet, 40 ml suc de lămâie, 60 g ceapă roșie, 6 g boia iute, 1 cățel de usturoi, 3 g piper negru, puțină frunză de dafin măcinată și sare după gust. Apoi adăugăm 90 ml ulei de măsline, 20 g pătrunjel proaspăt și aproximativ 5 g oregano uscat, tocăm din nou și ajustăm punctul de sare.
4. sos cremă Boletus
Combinația de ciuperci cu o bază lactată funcționează întotdeauna bine pentru a însoți carnea, mult mai bine dacă putem folosi ciuperci de bună calitate. De data aceasta vom combina boletus de sezon cu câteva ciuperci, dar vă puteți încuraja să adăugați ciupercile sălbatice pe care le găsiți disponibile.
Dacă vrem să folosim rețeta sosului cu care Pakus a însoțit o pradă iberică, trebuie doar să sotăm câteva boletus cu patru ciuperci sferturi, se adaugă sucurile din puiul gătit și amestecați întregul cu una sau două linguri de smântână lichidă.