Sosuri japoneze și 3 rețete de sos pentru a dansa acasă; Sushi Bar Minato
Sosuri japoneze și 3 rețete de sos pentru a dansa acasă
Știați că în meniul Sushi Bar Minato puteți găsi peste 20 de sosuri japoneze diferite în preparatele și deserturile lor?
De la o reducere a sosului de soia cu miere de la La Palma, la un wasabi picant cu sashimi sau pur și simplu un sos dulce teriyaki pe tataki de carne sau acel sos delicios care însoțește Gyosas, acestea sunt probabil arome familiare pentru mulți dintre clienții noștri din Sushi Bar Minato.
Stăpânirea unor sosuri și marinate clasice japoneze înseamnă că vă puteți bucura oricând de aromele picante, umami și aromate ale bucătăriei japoneze. Astăzi vom adăuga sos la post și vă vom spune despre cele mai comune sosuri ...
Sosuri folosite în bucătăria japoneză Sosul de soia și oțetul de orez sunt elemente esențiale în sosurile japoneze, împreună cu ponzu, mirin și sake. Pot fi folosite ca sosuri independente sau combinate pentru a crea arome incredibile.
Sos de soia: Bucătăria japoneză are cinci soiuri principale de sos de soia și variază în funcție de cantitatea de grâu, soia și alte ingrediente utilizate.
Oţet: Orezul, sake-ul și oțetul negru sunt cele mai utilizate tipuri de oțet în Japonia.
Miso: Miso este utilizat în mod obișnuit ca ingredient în sosuri și poate fi clasificat în alb sau mixt.
Wasabi: Pasta Wasabi este fabricată din wasabi măcinat (cunoscut și sub numele de hrean japonez) sau prin adăugarea de apă în pulberea de wasabi. Pastele Wasabi sunt servite cu sushi și sunt folosite pentru a face sosuri în bucătărie.
Sake de gătit - Acest vin de orez este utilizat în sosuri și alte feluri de mâncare pentru a spori aroma.
Mirin: Mirin este un sake de gătit dulce, cu mai mult zahăr și mai puțin alcool decât sake-ul de gătit normal.
Ponzu: Fabricat din oțet de orez, mirin, fulgi de pește, yuzu (un fruct citric) și alge marine, acest sos poate fi utilizat în sosuri, marinate sau ca ingredient.