Sosul de soia este bun pentru colesterol și diabet El Diario Montañes

Prin adaptarea la gusturile occidentale, se obține o aromă mult mai puțin sărată și mai intensă în comercializarea sa

Cel mai cunoscut sos din bucătăria tradițională chineză este sosul de soia. Acest lucru se face în mod tradițional prin fermentarea boabelor de soia cu grâu prăjit și spart, aranjate în blocuri unde sunt scufundate și scoase de mai multe ori într-un bulion rece de apă și sare, acest proces durând aproximativ un an. Evident, sosul de soia pe care îl cumpărați într-un supermarket spaniol nu are acest proces, adică rețeta tradițională, care obține o aromă mai puțin sărată și mai intensă.

soia

Este recomandabil pentru cei care suferă de colesterol, diabet sau pentru cei care au o dietă strictă, cum ar fi celiacul. Sosul de soia poate face dintr-un fel de mâncare plictisitor o delicatesă pe gust și o ingeniozitate nelimitată în crearea de noi arome.

Este bine să combateți oboseala corpului, deoarece are un efect remineralizant. Favorizează eliminarea multor microorganisme dăunătoare care pot fi în alimente și favorizează, de asemenea, absorbția nutrienților și o digestie bună.

Sosul de soia este, de asemenea, cunoscut sub numele de Sillaó (cantoneză), Tamari și sub numele de Shoyu în japoneză. Dar, spre deosebire de China, în Japonia este ilegal să producă sau să importe sos artificial de soia, motiv pentru care în Japonia doar sosul de soia este fabricat în mod tradițional. Producția artificială chineză este o invenție modernă. Este cel pe care îl găsim de obicei în toate supermarketurile și este realizat într-un proces mult mai rapid și cu costuri mai mici comparativ cu sosul tradițional de soia.