Sos Paleo Barbecue Diet Paleo

Multe dintre condimentele vândute în supermarketuri conțin ingrediente care nu se potrivesc cu filosofia paleo. Ingredientele foarte rafinate și industrializate sunt în contradicție cu filosofia noastră „zero alimente procesate”. Sosul pentru grătar comercial este unul dintre cele practic imposibile de a obține condimente sănătoase.

În bucătăria mea, încerc mereu să aromez mesele folosind ingrediente proaspete, neprelucrate sau procesate minim (de casă). Astăzi vă prezint sosul pentru grătar pe care îl folosesc în rețetele mele. În curând împărtășesc puiul la grătar!

• 2 linguri ghee
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 șalotă mică/șalotă
• 3 linguri (45ml) pastă de roșii
• 1 linguriță de chimen
• ¼ linguriță pudră de piper Cayenne
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 2 lingurițe de semințe de țelină
• ½ linguriță de sare
• 1 linguriță pudră de boia
• 1½ lingură de aminoacizi din nucă de cocos
• 3 lingurițe de miere sau sirop de arțar
• ¼ cană oțet de mere
• ¼ cană de apă

1. Încălziți ghee-ul la foc mediu. Se rumenesc usturoiul și ceapa ceapă în ghee până se înmoaie. Aproximativ 3 până la 4 minute.
2. Adăugați toate ingredientele la un blender de mare putere, cum ar fi Blendtec și amestecați timp de 30 de secunde până la 1 minut.
3. Se pune din nou amestecul pe foc și se fierbe 30 de minute la foc mic, amestecând continuu până se obține o consistență cremoasă.

---