Sos de soia - O încântare pentru a însoți mesele
Sosul de soia este unul dintre cele mai cunoscute și mai utilizate sosuri din lume, nu numai că este folosit în mod indispensabil în bucătăria orientală, dar este folosit și pentru o mare varietate de rețete.
Originea acestui condiment plăcut și deosebit se găsește în China, în special spre sfârșitul dinastiei Zhou,
Deși în prezent prepararea sosului de soia este mai rapidă și mai ieftină decât cea tradițională, preparatul tradițional se face prin fermentarea boabelor de soia cu grâu prăjit, care a fost aranjat în blocuri, scufundat și îndepărtat de mai multe ori.într-un bulion rece care conține apă și sare.
Acest proces a durat aproximativ un an și a fost efectuat numai în ghivece de lut, adăugând ocazional ciuperci uscate.
Cu această ocazie, vreau să vă învăț cum să pregătiți sos de soia de casă, să însoțiți mesele de zi cu zi din est și, de asemenea, să creșteți o aromă unică pentru mâncărurile dulci și acri, carnea, cremele și opțiunile nesfârșite din bucătăria dvs.
Aflați cum să pregătiți acest delicios sos de soia
Rețetă pentru prepararea sosului de soia acasă
Aflați cum să vă creați propriul sos de soia și dați o notă exclusivă mâncărurilor, cărnii, sosurilor asiatice sau orice doriți.
Ingredientele pentru a face sosul tradițional de soia sunt de fapt 4: soia, grâu, sare și apă. După cum putem vedea, acestea sunt ingrediente foarte de bază, dar trebuie alese meticulos, deoarece selectarea unora dintre aceste ingrediente în stare proastă poate schimba direct aroma și aroma sosului.
Pregătirea sa necesită suficientă răbdare, deoarece este un proces laborios și oarecum complex.
Pregătiți-vă ingredientele și materialele, faceți această rețetă remarcabilă, este mai ușoară decât credeți, care, deși necesită câteva luni de așteptare, promite un rezultat extraordinar.
Lista ingredientelor și a materialelor
Ingredientele pentru a face acest sos obișnuit vor depinde de cantitatea pe care o pregătiți și de ceea ce veți găsi pe piața dvs.
Pentru fiecare 6 părți de soia, aveți nevoie de 4 măsuri egale de făină de grâu.
Cantitatea de apă minerală pe care o utilizați va respecta volumul pe care îl ocupă soia.
Măsurăm cantitatea de apă și adăugăm 25% sare pură de mare.
Ca material, vom avea nevoie
- O oala sub presiune.
- Un blender sau robot de bucătărie,
- Un termometru de bucătărie,
- Un castron mare sau castron,
- Matrite și plăci,
- Hârtie de știri,
- Prosoape curate, fără scame,
- O sticlă sau un tambur pentru măsline ar fi ideal, cu o capacitate de aproximativ 10 până la 12 litri
- Curățați țesătura de tifon
- Ustensile de bucătărie, spatulă de cauciuc, indicatoare și altele.