Sònia Hurtado, tehnolog alimentar și nutriționist - profesioniști din domeniul sănătății

Astăzi intervievăm Sònia Hurtado, tehnolog alimentar, nutriționist și colaborator GAN. Are o vastă experiență în domeniul nutriției alimentare și a lucrat în diferite proiecte de cercetare și dezvoltare, timp de 3 ani la INTEA (Institutul de Tehnologie Agroalimentară, UdG) și la HAMK-Universitatea de Științe Aplicate (Finlanda). Are experiență în predare și consultare științifico-nutrițională în departamentele de marketing și calitate agroalimentară.

GAN - Te-ai dedicat mult timp tehnologiei alimentare în diferite domenii ... te consideri în continuare nutriționist?

S.H.- Voi fi mereu nutriționist, chiar dacă decid să-mi schimb radical profesia. Este inevitabil. Fără să-mi dau seama, când mă așez la masă analizez ce urmează să mănânc, dacă îmi lipsește acest lucru sau îmi mai rămâne asta ... Același lucru mi se întâmplă și când merg la piață. Asta nu înseamnă că nutriționiștii mănâncă bine, pur și simplu că, dacă mâncăm prost, suntem pe deplin conștienți de asta.

GAN - Este important să aveți cunoștințe bune despre alimente pentru a fi nutriționist?

S.H.- Evident, pentru a putea îndruma dieta unei persoane, trebuie să fii un bun cunoscător al alimentelor și să știi cum să transmiți nevoile nutritive pe care le are persoana respectivă la cantitatea de alimente pe care trebuie să o consume pentru a acoperi acele nevoi.

Oricum, nu trebuie să fii tehnolog alimentar, dietetician-nutriționist care a absolvit o diplomă în nutriție umană și dietetică are suficiente cunoștințe despre alimente pentru a putea stabili o dietă: au studiat bromatologia și ceea ce este și mai important, Nutriție aplicată, pentru a putea relaționa necesitățile nutritive pe care le are persoana cu substanțele nutritive pe care trebuie să le acopere alimentele de care are nevoie să mănânce.

---