Somon de pui cu castraveți și unt brun - Los Angeles Times

Timp total de pregătire: 1 oră 10 minute | Pentru 4 persoane

somon

1 până la 1 1/2 kilograme de somon (tăiat în centru sau în cap), dintr-o singură bucată

Sare piper
1 lingura de ulei de masline
1 castravete mediu sau 1/2 mare, despărțit pe lungime, curățat, însămânțat și feliat (aproximativ 2 căni)
2 linguri de unt nesărat
1 1/2 lingurițe suc de lămâie
Arpagic întreg sau tocat, pentru garnitură

Tăiați somonul în diagonală în 8 bucăți egale de aproximativ 1/2 inch grosime (sau tăiați la piața de pește). Condimentați ușor feliile de ambele părți cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și gătiți porții de somon până când sunt fierte ușor, aproximativ 1 1/2 minute pe fiecare parte. Transferați fripturile pe plite fierbinți.