Soia; fabricat în Spania; pentru o dieta sanatoasa
Grupul Calidad Pascual este singurul care produce această leguminoasă pentru consum uman în Spania
Soia a devenit un aliment de referință pentru îngrijirea sănătății datorită proprietăților sale multiple: este singura leguminoasă care conține izoflavone în cantități relevante (consumul său previne unele patologii), are un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate (ajută, printre altele, la menținerea colesterolului la distanță) și componenta principală este proteina, care joacă un rol esențial în organism.
Cu mai bine de un deceniu în urmă, acest produs vegetal a încetat să mai fie un străin care nu putea fi găsit decât în plante medicinale sau în magazinele naturiste. Acum, orice supermarket sau restaurant din Spania oferă un catalog de alimente și feluri de mâncare cu soia ca protagonist, dar există un singur grup care cultivă această leguminoasă în Spania: practic 100% din soia de uz uman produsă în țara noastră provine din culturi de calitate Pascual, care face contracte directe cu fermierii și cooperativele spaniole.
Sunt lideri în sectorul băuturilor vegetale din soia și au reușit să popularizeze acest aliment. A) Da, peste 1,5 milioane de spanioli își consumă marca Vivesoy, lansat în 2002 și cu o cotă de piață de 31,1%. Există deja 12 referințe ale acestui produs: gama naturală (originală, ușoară etc.), arome (ciocolată, vanilie, alune etc.) și băutură cu suc (portocală, piersică etc.).
"În general, puteți obține condiții economice mai favorabile în străinătate, deoarece costurile de producție sunt mai mici decât aici, dar Calidad Pascual s-a angajat, de la origini, în sectorul primar și în cultivarea națională», Explică Pablo Redondo, manager Agro Category al firmei.
Dar nu doar stabilesc acorduri cu furnizorii lor, ci și lucrați și investiți în diferite domenii de testare cu scopul de a obține soiuri din ce în ce mai bune din această boabă și garantează profitabilitatea și durabilitatea fermierilor săi, care sunt sfătuiți de o echipă de ingineri specialiști. „Căutăm dragoste pentru mediul rural, profesionalism, preocupare pentru durabilitate și dorința de îmbunătățire, cum ar fi utilizarea sistemelor moderne de irigații care optimizează apa, utilaje adecvate care permit economisirea resurselor și a energiei. », Spune Redondo.
O lucrare care a reintrodus în țara noastră cultura cultivării soiei, pierdută în anii '80. «Mulți cred că această leguminoasă nu poate fi plantată în Spania și nu este cazul. Ne referim la rezultatele pe care le obținem. De fapt, suntem cu mult peste producția medie pe hectar în restul țărilor ", spune el. Marca are câmpuri răspândite în mai multe provincii Castilla y León, Extremadura, Gerona și Lleida.
Pentru a explica acest proces de la însămânțare până când soia ajunge la coșul de cumpărături, SELLO ESPAÑA a asistat la fiecare etapă de producție Pascual Quality. Turul începe în Arabayona de Mógica (Salamanca), într-o zi cheie: cea a recoltării.
Păstăile sunt transportate la o unitate de recepție, curățare și condiționare din Villares de la Reina, la câțiva kilometri de Salamanca. Firma lucrează cu diferite centre de acest tip, în funcție de locația fiecărei culturi. Obiectivul este de a separa partea care nu funcționează: destrios, bețișoare, bucăți de păstăi.
În acest pas, este crucial să urmăm un protocol exhaustiv, deoarece acest centru funcționează și cu alte materii prime. Prin urmare, înainte ca soia să intre în circuitul de curățare, orice urmele altor produse trebuie șterse.