Șofranul sălbatic poate fi consumat; Botanic-online
Diferențe între șofran comestibil și toxic
șofran, croco sau alcroco (Crocus sativus L.), este popular pentru a fi un condiment colorant și, de asemenea, cel mai scump din lume. Pentru a obține 1 kg. de șofran uscat, trebuie să culegi 120.000 de flori de șofran. Utilizarea sa nu se limitează la gătit, dar la nivel fitoterapeutic, șofranul este studiat pentru marea sa capacitate antioxidantă și antiinflamatoare.
Colchicum (Colchicum autumnale) este o plantă toxică foarte otrăvitoare care nu trebuie confundată cu șofranul. Cea mai clară modalitate de a le distinge este că șofranul real nu apare în munți, ci doar cultivat.
Diferențe între șofran și șofran sălbatic toxic
Șofranul este o plantă din familia Iridaceae, căreia îi aparțin plante cunoscute precum crinii.
Mulți oameni, când merg la munte sau fac drumeții în mediul rural, vor găsi plante care sunt albe, roz sau liliace, care arată ca crocus sălbatic. cu toate acestea, toate plantele de șofran sălbatic sunt toxice, sunt specii care îi seamănă, dar niciuna nu este comestibilă.
Dacă te uiți la detalii, vei vedea că interiorul florii nu are aceeași formă ca șofranul real. Șofranul folosit în alimente este steril, prin urmare este cultivat doar. În plus, este, de asemenea, singura specie comestibilă din familia sa. Nu consumați niciun „șofran” sălbatic!
De ce nu există șofran sălbatic comestibil?
Prin urmare, planta de șofran este triploidă, este o plantă sterilă. Șofranul cultivat se reproduce prin bulbi și nu produce fructe sau semințe. Prin urmare, este cultivat doar și nu crește spontan în natură.
Cum se identifică șofranul din alte plante toxice
Cu privire la subiectul la îndemână, când vrem identifică șofranul și diferențiază-l a altor plante care pot fi toxice, primul criteriu de urmat este foarte ușor: șofranul comestibil crește cultivat. Atat de simplu Tot „șofranul” sălbatic nu este șofran.
Este toxic pentru șofran sălbatic?
Mulți oameni, când urcă pe munte, întâlnesc plante foarte asemănătoare cu șofranul, care este iresponsabil.
Folosind „șofran sălbatic” ca și cum ar fi șofran poate avea consecințe grave asupra sănătății.
Aceste plante nu numai nu sunt comestibile (prost gust), dar au și tendința de a avea alcaloizi foarte toxici, să ne facă să mergem la spital. Trebuie menționat faptul că toxicitatea poate fi mai mare la copii și femei însărcinate, cărora li se recomandă să ia și mai multe măsuri de precauție.
Toxicitate pentru șofran sălbatic sau colchic
Unul dintre cele mai mari riscuri de colectare a „șofranului” sălbatic este confundarea cu plantele toxice. Este cazul crocus de toamnă (Colchicum autumnale), o floare roz sau liliac, care amintește foarte mult de șofran, dar este de fapt o plantă foarte toxică.
Există multe cazuri de decese de cai, vaci și oi care mănâncă pășunile în care crește această plantă. În trecut, otrăvirile la oameni au avut loc atunci când se făceau preparate de casă.
Alte plante care arată ca șofranul
Printre alte plante care pot fi confundate cu șofranul, dar asta nu sunt șofran și nu sunt comestibile, se găsesc reciproc:
- Crocus de luncă de primăvară (Bulbocodium vernum L. = Colchicum bulbocodium): plantă aparținând Colchichaceae. Este o plantă toxică, necomestibilă, originară din vegetația alpină și din Pirinei. Unii oameni îl confundă cu planta „ucigaș de câine”, „narcisă de toamnă” sau „pauză de prânz” (Crocus autumnale), discutată mai sus, dar nu este această plantă.
- Șofran sălbatic(Crocus cartwrightianus): plantă originară din Grecia și Creta, se crede că este specia precursoră a șofranului actual (Crocus sativus), acesta din urmă, triploid în natură și, prin urmare, steril. Șofranul sălbatic apare liber în natură și se propagă prin semințe.
- Crocus de primăvară (Crocus vernus): din punct de vedere botanic, diferă de Crocus sativum prin stilul său împărțit în trei părți. Aceasta este specia neoficială, folosită în grădinărit și cunoscută sub numele de „Crocum olandez”. Înflorește primăvara și înflorește în același timp când își dezvoltă frunzele.
- Șofran albertin (Crocus versicolor): găsit în Alberta (Canada), înflorește primăvara și este folosit în principal pentru ornamentarea grădinii.
Șofran falsificat sau falsificat
Șofranul adulterat conține de obicei plante comestibile, cum ar fi șofranul sau petalele de calendula, care sunt plante comestibile, tăiate într-o formă asemănătoare firului și vopsite cu tartrazină. S-au descris, de asemenea, falsificări cu plumb și alte metale grele. Din aceste motive, este important să achiziționați acest condiment valoros în stabilimente de încredere și în containere care au fost controlate, etichetate corespunzător.
Șofran adulterat
Mai multe informatii pe şofran
3 noiembrie 2019
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile