Slăbește fără să mori de foame, noua dietă Cohen

sisteme | MADRID/EFE/Ana Soteras Sâmbătă 15.09.2012

Nutriționistul francez Jean-Michel Cohen, dușman al dietelor miraculoase, face o nouă propunere de a slăbi fără să sufere. „Slăbește fără să flămânzi” este o carte care colectează o sută de rețete sănătoase și satisfăcătoare.

Cohen, detractor al dietei proteice Dukan considerând că este periculos pentru organism și autorul câtorva best-seller-uri despre alimente, el optează pentru o „Nutriție pozitivă” unde nu se vorbește despre alimente interzise, ci doar despre alimente autorizate.

Specialistul subliniază importanța pe care o poate avea distribuția proteinelor, carbohidraților și lipidelor asupra senzației de sațietate, deoarece, dacă este dezechilibrată, riscăm să gustăm între mese sau să mâncăm mai mult la următoarea masă pentru a compensa.

Zece chei ale unei diete echilibrate

Nu săriți mesele: trei mese complete pe zi evitați gustarea între mese.
Mănâncă suficient: Pentru ca creierul să primească semnale de sațietate, stomacul necesită un anumit volum de alimente. Vă recomandă să adăugați albus de ou, gelatină sau supă, ca prim fel, ca trucuri pe care le putem folosi pentru a crește volumul meselor fără a adăuga grăsimi.
Mănâncă calm: El recomandă să luați o pauză de cel puțin 20 de minute pentru a mânca încet. Afectează eficiența muncii, deoarece un creier bine hrănit are performanțe mai bune.
Mestecați bine mâncarea și profitați de texturi: Mestecarea este esențială pentru sațietate. Între un măr și un suc de mere, primul este mai satisfăcător.
Nu uitați proteinele: Nu slăbim dacă mâncăm doar legume sau salată. Proteinele au un efect de saturație important și permit o pierdere în greutate durabilă și armonioasă, precum și sunt esențiale pentru a asigura sinteza țesuturilor și funcționarea sistemului imunitar și hormonal.
Consumați o porție bună de fibre: Fibrele solubile (fructe și legume) și insolubile (produse din cereale integrale) încetinesc golirea stomacului, astfel încât sațietatea să dureze mai mult.
Evitați produsele industriale și transformate: Aceste produse au aditivi care ajung să se transforme în zaharuri rapide. Pentru a stinge pofta de mâncare într-un mod durabil, este mai bine să aveți pâine integrală din grâu decât să o mulați.
Reintegrați amidonul în dietă: Amidonul nu este atât de caloric cum se crede adesea. Pastele fierte al dente și integrale, fără a utiliza în exces untul sau smântâna, oferă energie și evită scăderea glucozei care provoacă pofte de zahăr.
O prezentare bună: Mâncarea intră prin ochi și o masă bine pregătită ne ajută să ne simțim mulțumiți.
Picătura: Este important să anticipați nevoia unei gustări și să aveți la îndemână o gustare ușoară, cum ar fi legumele crude, înainte de a cădea în consumul de alimente calorice.

În „Slăbește fără să-ți fie foame”, Cohen propune o sută de rețete ușoare adaptate diferitelor momente ale zilei: de la aperitive sărate, salate, supe, sandvișuri, feluri de mâncare cu și fără amidon la deserturi și gustări dulci.

Nutriționistul Cohen ne spune cum să mâncăm o dietă echilibrată

Jean-Michel Cohen este clar: idealul este să variați mâncarea, să faceți mișcare și să vă bucurați de mâncare. Într-un interviu acordat EFEsalud, nutriționistul francez ne oferă câteva sfaturi

Trăim înconjurați de informații, dar, aparent, nu mâncăm bine, având în vedere ratele de obezitate. Ce s-a întâmplat?

Nimic nu eșuează, dar este dificil să treceți peste instinctele umane și evoluția lor. Preferințele noastre pentru alimentele calorice, bogate în zahăr și grăsimi, fac parte din evoluția umană.

Primim diferite sfaturi și recomandări cu privire la nutriție, unele dintre ele contradictorii între ele. La ce ar trebui să se țină cetățeanul mediu?