Simptome și tratament BM Anisakis

Anisakis este un parazit prezent la unii pești care, atunci când este ingerat de oameni, poate provoca disconfort digestiv sau chiar declanșa o alergie. Dar nu trebuie să intrăm în panică sau să eliminăm peștii din dieta noastră. Din contră! Ceea ce trebuie să facem este să urmăm câteva linii directoare pentru preveni apariția anizakiazei sau, în caz de suferință, să știe localizați simptomele anisakisului pentru a o rezolva.

anisakis

Speciile cele mai afectate de anisakis sunt de obicei merluciu și bonito, dar mai ales cele care sunt consumate de obicei crude, afumate sau marinate, precum hamsii, hamsii, sardine, macrou, hering, somon sau cod. De asemenea, unii crustacei, cum ar fi homarul sau crabul, cauzează de obicei episoade de anisakioză, precum și caracatiță, sepie sau calmar.

Cu toate acestea, pentru a vă infecta cu anisakis, este necesar să consumați pește crud sau gătit la temperaturi scăzute. Prin urmare, una dintre recomandările pentru prevenirea acestuia este de a găti peștele la 60 ° C, mai ales dacă peștele este proaspăt și nu a fost congelat înainte. Și este că un alt mod de a evita infecția cu anisakis este de a îngheța peștele în prealabil -18ºC timp de cel puțin 48 de ore, în acest fel riscul este practic inexistent.