Simptome, cauze și modalități de prevenire a bolii

  • Boala este cauzată de toxina toxină botulinică, una dintre cele mai letale substanțe cunoscute.
  • Alimentele care conțin cel mai probabil bacteriile dăunătoare sunt ambalate, conservate sau fermentate acasă.
  • Simptomele includ oboseală severă, vedere încețoșată și gură uscată.
  • Igiena este cea mai bună măsură pentru a evita afecțiunea.

atunci când

Vas de fasole.

Botulismul este o boală foarte rară la om, dar atunci când apare poate pune viața în pericol dacă nu este tratat rapid. Cea mai frecventă cauză este ingestia de alimente contaminate, așa cum sa întâmplat în focarul recent detectat în Girona.

Vinovatul este o bacterie numită „Clostridium botulinum”, care produce toxină botulinică, una dintre cele mai letale substanțe cunoscute. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, această toxină periculoasă blochează funcțiile nervoase și poate provoca paralizie musculară și respiratorie.

Alimentele cele mai susceptibile de a fi contaminate sunt conservate, ambalate sau fermentate la domiciliu. În alimentele care nu sunt pregătite corect, bacteriile supraviețuiesc și produc toxine dăunătoare.

Acest lucru se datorează faptului că bacteriile responsabile de această afecțiune se dezvoltă numai atunci când nu există oxigen Iar problema pe care acest tip de mâncare o poate suferi în timpul procesării sale, atunci când nu este făcută corect, este că generează un spațiu cu conținut scăzut de oxigen.