Siguranța alimentară Tot ce trebuie să știți pentru a alege întotdeauna cele mai bune ouă
tipuri diferite
În Spania, consumul său a crescut pentru al doilea an consecutiv. La cumpărarea lor, criteriile care prevalează sunt mărimea, prețul și, în cele din urmă, sistemul de producție
Ouă organice, camperos, cușcă ridicată iar pe sol. Apoi vin cei întunecați, care domină piața, și albii, care sunt din ce în ce mai generoși. Nici nu ar trebui să uităm prepeliţă, că sunt mici, dar cu un public care le iubește aroma. Am lăsat vreunul în călimară? Evident, odată acasă, nu lipsesc întrebările cu privire la conservarea acestuia. Astfel, ne întâlnim cu cei care spală ouăle înainte de a le depozita in frigider, fără să știe foarte bine dacă această practică este adecvată, iar cei care se scarpină în cap se întreabă de ce ar trebui să-i țină la frigider dacă sunt în magazin temperatura camerei. Deși este un obiectiv foarte ambițios, să vedem dacă putem rezolva o mare parte din aceste îndoieli.
Nu este surprinzător că oul este un aliment foarte hrănitor. Deși de ani de zile a fost jignit, de vreme ce era suspectat serios de creșterea semnificativă a colesterolului din sânge, această considerație și-a pierdut de mult valabilitatea. De fapt, de când Fundația pentru hipercolesterolemie familială (FHF) ne încurajează să-l consumăm, altfel ne-ar lipsi un aliment foarte sănătos. „Pot fi consumate până la 7 ouă întregi o săptămână pentru populația generală și 3 până la 4 ouă întregi pe săptămână la persoanele cu colesterol ridicat, putând consuma mai mulți albi ”, relatează aceștia de pe site-ul acestei organizații.
Se pare că publicul urmărește cu sinceritate această recomandare, deoarece pentru al doilea an consecutiv consumul a crescut în Spania până la 7%. Ce criterii urmăm atunci când cumpărăm ouă? Luăm în considerare prospețimea (38%), mărimea (21,8%), prețul (17,4%) și, în cele din urmă, Sistem de producere (14,9%). Pe scurt, pentru noi încă nu contează prea mult faptul că animalul a primit o dietă organică, se plimba liber sau își petrece zilele într-o cușcă. Prima cifră a oului ne informează despre toate aceste circumstanțe. „Codul tipărit pe coajă face parte din sistemul de trasabilitate, care permite să cunoască calea parcursă de ou de la fermă la consumator ".
Învață să citești codul
Într-adevăr, prima cifră indică modul de crestere a gainilor. Astfel, numărul zero ne arată că oul este produs organic; cea, care provine de la găinile de crescătorie; al doilea, de găini crescute pe pământ; în timp ce cele trei sunt rezervate ouălor găinilor crescute în cușcă. Următoarele două litere dezvăluie stat membru de producție iar restul cifrelor ferma.