Și cel mai bun iaurt sănătos din supermarket nu este
Vă oferim cheile pentru a paria pe cele mai bune și a nu rămâne cu un iaurt încărcat cu zaharuri adăugate, grăsimi și ingrediente nesănătoase. Ai ști să alegi bine?
Mai multe informatii
Alimentele etichetate „ușoare” nu sunt atât de ușoare!
Cele 7 alimente esențiale din dieta ta
Iaurtul este un produs lactat obținut prin fermentarea bacteriană a laptelui, conform wp . Deși se poate utiliza orice tip de lapte, producția actuală utilizează preponderent lapte de vacă. Fermentarea lactozei în acid lactic este cea care conferă iaurtului textura și aroma distinctă. –Cei 5 iaurturi de cea mai bună calitate oferite în supermarketurile spaniole–
Ca rezultat al studiului realizat de o echipă de cercetători britanici, care arată că practic toate iaurturile au considerabil mai mult zahăr decât se recomandă și că, din 898 de iaurturi analizate, doar 9% trec de ecranul de zahăr, ne întrebăm: există o iaurt sănătos? Cum să alegi bine fără să petreci trei ore făcând un studiu de piață în supermarket ?, potrivit Verónica Bravo în revista mea. –Cum se face foarte ușor înghețata de iaurt de casă–
Identificarea unui iaurt bun este mult mai ușor decât crezi. Trebuie doar să te uiți la etichetă și la ingrediente și să fii clar cu privire la câteva concepte despre acest produs. Nu contează dacă pariați pe o marcă privată sau pe o marcă comercială, ceea ce trebuie să știți este să alegeți una care să nu fie încărcată cu zaharuri, ingrediente „rare” sau grăsimi sub formă de cadou.
Nu vă lăsați păcăliți de afirmațiile care vă fac creierul să creadă că aveți de-a face cu un produs sănătos (cum ar fi o imagine a unui fruct pe ambalaj, de exemplu) atunci când, în realitate, nu sunteți.
Prima întrebare: ce este un iaurt?
Să începem de la început, ce este de fapt un iaurt? Ei bine, simplificând lucrurile putem spune că un iaurt este practic lapte fermentat de bacterii. Aceste bacterii modifică compoziția laptelui astfel încât acesta să capete o consistență mai solidă, lăsând în același timp toate proprietățile benefice ale laptelui neschimbate.
Până acum putem vedea că un iaurt este un produs care are multiple beneficii pentru sănătate. Dar ... ce se întâmplă dacă te uiți la etichetă? Acolo lucrul capătă deja un alt aspect.
Pentru a putea numi unul dintre aceste produse iaurt (nu lapte fermentat sau „bifidus”, așa cum se numesc unele dintre aceste produse lactate), acesta trebuie fermentat de aceste două bacterii: Lactobacillus blugaricus și Streptococcus thermophilus; se hrănesc cu lactoză, generând acid lactic în acest proces, ceea ce face ca proteinele să se coaguleze și să formeze iaurt așa cum îl cunoaștem.
Acesta este motivul pentru care iaurtul are foarte puțină lactoză, ceea ce îl face să fie un aliment mult mai ușor de digerat decât laptele, dar care își păstrează toate proprietățile nutritive.
Există două secrete pentru identificarea unui iaurt bun: că are maximum 3 sau 4 ingrediente și că nu depășește 3% proteine și grăsimi sau 4 sau 5% zahăr.
Cum se identifică un iaurt bun
Există două lucruri de luat în considerare atunci când avem un iaurt care se uită în ochii noștri: tabelul nutrițional (unde se specifică procentul de nutrienți pe care îl conține) și ingredientele.
În ceea ce privește tabelul nutrițional, trebuie să vă amintiți succesiunea numerelor pe care Marián García (Boticaria García) le recomandă în acest videoclip: 3, 4, 3. Acestea sunt procentele diferiților nutrienți pe care ar trebui să îi aibă. Adică, un iaurt trebuie să aibă 3% grăsimi, 4 - 5% zahăr și 3% proteine.