Shiitake, una dintre cele mai bune ciuperci gastronomice și medicinale Gastronomie; Inc

shiitake (Lentinus edodes) este una dintre cele mai bune ciuperci gastronomice și medicinale. Cunoscut și sub numele de „elixirul vieții lungi”, shiitake provine din regiunile muntoase din Asia: Japonia, Coreea și China. I se oferă proprietăți interesante precum întărirea sistemului imunitar, efecte antioxidante, controlul hipertensiunii, reducerea colesterolului etc.

gastronomice

În bucătărie l-am folosit de multe ori, conferă gustului o aromă rafinată, o textură suculentă și fină, iar valorile sale nutritive sunt, de asemenea, foarte sănătoase, deoarece are de două ori mai multe fibre decât ciupercile noastre, oferă puține calorii și un conținut ridicat de proteine, între 14 și 18%, oferind opt din cei nouă aminoacizi esențiali. Această delicatese gastronomică este o sursă excelentă de vitamine B și minerale precum fierul, zincul și magneziul.

Shiitake se găsește în unități bine aprovizionate, se vând proaspete, uscate și conservate. Există chiar și capsule care pretind că oferă cel mai bun din această ciupercă, dar, desigur, va fi mult mai bine să o mănânci.