Sfaturi și trucuri pentru prepararea unui pește copt gustos
Obținerea perfectă a unui pește copt nu este ușor. De aceea, vă vom spune ce temperatură să aplicați, care sunt timpii de gătit, cum să știm dacă este corect sau cu ce să o însoțiți, printre altele. Urmați sfaturile noastre, iar peștele dvs. la cuptor va fi perfect.
06 APRILIE 2020 - 18:11
Una dintre cele mai sănătoase tehnici de gătit este coacerea. Datorită modului în care se transmite căldura în interiorul cuptorului, întotdeauna într-un mod controlat, mâncarea este gătită fără a pierde multe dintre proprietățile sale nutritive. Deși fiecare aliment necesită o temperatură diferită, gătitul la cuptor la o temperatură scăzută permite mâncării să gătească mult mai bine, în propriile sucuri, prin urmare, acest tip de gătit la o temperatură scăzută, pe lângă faptul că este mai sănătos, face totul mai suculent. și mult mai gustos, dar cu mult mai puține calorii.
În cazul peștilor, trebuie luați în considerare o serie de factori, astfel încât vasul nostru la cuptor să fie un succes. Ia notă și du-te la preîncălzirea cuptorului, îți vom spune totul.
Materii prime
Pentru a ne asigura că rețeta noastră va triumfa, primul și cel mai important lucru este să gătim cu o materie primă de înaltă calitate, fiecare în limita posibilităților sale, dar cu cât peștele este mai bun și mai proaspăt, cu atât rezultatul va fi mai bun. Peștele trebuie să fie foarte curat, dar înainte de a-l introduce în cuptor este indicat să-l uscați bine cu hârtie de bucătărie.
Timpi scurți de coacere
Peștele, în mod normal, datorită tipului său de carne, gătește mult mai repede alte alimente, deci nu ne avantajează să folosim timpuri de gătit lungi, deoarece ar fi foarte uscat în interior. Dacă am făcut puțin, este mai bine să-l întoarcem la cuptor și să-l fierbem puțin mai mult decât dacă nu este corect și trebuie să mâncăm un pește mai uscat decât mojama. Deși fiecare cuptor este diferit, idealul este să gătești la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute pe kilogramul de pește.
În plus, trebuie să-l servim imediat odată gătit, astfel încât să nu se răcească, dacă vrem să mâncăm pește rece avem deja sushi sau ceviches.
Temperatura scazuta
Este important ca temperatura din interiorul cuptorului să nu fie prea ridicată, astfel încât să nu treacă de noi și să nu piardă sucurile de pește în sine. Deși toți peștii se descurcă bine la cuptor, există pești mai grași, cum ar fi bibanul, somonul, dorada, dorada sau bibanul, care sunt deosebit de delicioase. Cel mai sănătos este să gătești întotdeauna la maxim 180º. Cu cât temperatura este mai mare și timpul de gătire este mai mare, cu atât se pierd mai mulți nutrienți.