Sfaturi și rețete de Crăciun pentru pacienții cu rinichi - Donavida

În această ultimă intrare la Blog Vrem să vorbim despre mesele de Crăciun, deoarece datele foarte speciale și plăcute se apropie în toate privințele și pentru pacienții cu dializă Sunt date în care trebuie să avem grijă deosebită, mai ales la masă. De obicei ne întâlnim cu familia, prietenii sau colegii și o sărbătorim în jurul unei mese cu mese mai copioase decât în mod normal și avem în față o masă plină cu feluri de mâncare bogate în potasiu, Meci și plin de dulciuri ..., tentația va fi pe masă. Deci, vă vom oferi câteva sfaturi mici și câteva rețete low-end potasiu si in Meci cei doi mari dușmani ai noștri. Oricum ceea ce spunem mereu, . BUN SIMȚ asta înseamnă că dacă luăm ceva mâncare cu potasiu, Vă rugăm să rețineți acest lucru și să știți că excesele sunt plătite și în cazul nostru este un pericol real, așa că folosiți moderarea și luați cantitățile și lichidele ingerate cu extremă grijă, evitând astfel rău mai mare și nedorit.

Obiectivul dietei în insuficiența renală este de a atenua defectul în funcționarea rinichilor noștri. Dieta în limba greacă înseamnă „mod de viață” sau „Arta de a trăi”, în acest caz ar fi ARTA DE A TRĂI CU BOLI RENALĂ.

Înainte de a continua, este necesar să știm asta;

Cântărește mâncarea, importantă greutatea alimentelor, greutatea alimentelor se referă la alimentele crude și curate.
Nu disprețuiți alimentele congelate, au mult mai puțin potasiu.
Utilizați întotdeauna tabelele cu compoziția alimentelor pentru a le alege pe cele cu cel mai scăzut conținut de sodiu, potasiu și fosfor.
Fructele și legumele sunt principala sursă de potasiu din dietă.
Luați o cantitate mică și, dacă sunt alimente riscante, luați-o doar o dată pe zi și aveți grijă ca cealaltă masă din acea zi să fie săracă în potasiu.
Amintiți-vă întotdeauna că dieta teoretică a unei persoane cu insuficiență renală cronică (CRF) în hemodializă pentru o zi ar fi:

Calorii ………………………. +/- 2.000 de zile.
Proteine …………………… . de la 70 la 120 gr. zi (in functie de activitate).
Sodiu …………………………… de 1.100/1.300 mg. zi.
Potasiu ………………………… Maxim 2.000 mg.
Fosfor ……………………… . Între 850 și 1000 mg. zi.
Apă ………………………… . Doar 500 ml trebuie ingerate. de lichide mai mult decât totalul urinat pe zi.
Carbohidrați ……. Utilizarea acestuia este limitată la pacienții cu diabet zaharat.

În aceste petreceri trebuie să subliniezi;

Potasiu: Să știți că atunci când rinichiul nu funcționează, potasiul nu este eliminat din sânge și în cantități inadecvate produce tulburări cardiace grave care pot duce la stop cardiac. Deși potasiul se află practic în toate alimentele, este o sare și, punând alimentele în contact prelungit cu apa și aruncându-le, pierde până la 70% din potasiu.
Meci: Se acumulează în sânge și provoacă o deteriorare progresivă a oaselor. Organismul nostru medical prescrie anumite medicamente care ajută la absorbția în intestin.

În preparatele tradiționale

Știm deja că aceste feluri de mâncare sunt felurile noastre preferate în acest sezon de sărbători, deși nu sunt cele mai recomandate, dacă le luați, ar trebui să o faceți în cantități mici și urmând sfaturile de pregătire pe care vi le oferim mai jos:

-Fructe de mare; Dacă sunteți un iubitor de fructe de mare, nu uitați că toate fructele de mare sunt bogate în potasiu și fosfor, dar că există unele diferențe pe care ar trebui să le cunoașteți:

Scoica are mai puțin sodiu, potasiu și fosfor decât midia.
Creveții și creveții au mai puțin potasiu decât creveții și homarul.
Crabul păianjen și pecora au cel mai mic conținut de potasiu și fosfor.

Prelucrarea fructelor de mare; dacă este gătit mai bine, întotdeauna în multă apă și aruncați apa de gătit.

1 TÂRGĂRI CU UȘURI

Fructele de mare în general conțin mult fosfor și potasiu, deci nu pot fi utilizate ca ingredient obișnuit. Fără. Cu toate acestea, întrucât se consumă de obicei în cantități mici, poate fi folosit sporadic, versiunea înghețată fiind de preferat. Creveții și creveții au un raport bun de fosfor și proteine. Trebuie să știți că atât usturoiul, cât și boiaua sunt surse importante de potasiu, deci ar trebui să utilizați cantități mai mici.

Lăsați creveții să se dezghețe, treceți prin robinet și curățați-i. Rezervați-le pe o farfurie.

Creveți Scampi.

Curățați un cățel de usturoi mic și tăiați-l în pătrate.
Puneți pe foc o oală mică de lut cu uleiul de măsline, adăugați usturoiul și creveții. Se prăjește puțin câte puțin și când creveții sunt aurii, se adaugă un praf de boia dulce, se amestecă și se adaugă ardeiul iute.
Scoateți-l de pe foc și așezați o farfurie deasupra caserolei.

Conținut pe porție: fosfor 240,5 mg - potasiu 180,6 mg

2. PRAZI GRATINI CU BACON

Prazul are o cantitate acceptabilă de potasiu dacă este gătit corect. Dacă vine gătit și conservat, are puțin mai puțin potasiu decât cel proaspăt și este o alternativă dacă doriți să evitați gătitul dublu. Practic toate brânzeturile au o cantitate foarte mare de fosfor, dar pot fi folosite pentru gratinare atâta timp cât sunt utilizate cantități mici.

Curățați bine prazul; Pentru a face acest lucru, tăiați capetele și îndepărtați primul strat de piele. Sunt tăiate în jumătate și fierte în apă folosind tehnica de gătit dublu pentru a îndepărta toate potasiu posibil: sunt fierte 10 minute și apa este îndepărtată, pentru a fi fierte din nou încă 10 minute în apă nouă. Scurgeți bine prazul și așezați-l pe o foaie de copt.
Tăiați slănina în fâșii și sotati-o într-o tigaie.

Prajul se gratează cu slănină.

Radeți brânza și acoperiți prazul cu brânza rasă, slănina sotată, piperul și câteva bucăți de unt.
Încălziți cuptorul la 250 ° C și lăsați să se gratineze.