Sfaturi privind uleiul pentru prăjit - Rețetă

Dacă suntem obișnuiți să prăjim, trebuie să avem grijă de buna conservare a uleiului, astfel încât acesta să nu piardă prea multă calitate, deoarece îl folosim pentru prăjire. Vă vom ajuta cu mai multe trucuri.

O noțiune de bază este că, dacă uleiul începe să fumeze, acesta arde. Acea uleiul capătă o aromă „singe” care se infiltrează în toată mâncarea pe care urmează să o prăjim în ea. În plus, proprietățile aurului lichid vor fi fost destul de degradate. Trebuie să-l aruncăm pentru a-l arunca în recipientul corespunzător și pentru a pune unul nou.

Dacă trebuie să prăjim din când în când, lăsând uleiul în prăjit pentru o lungă perioadă de timp putem face ceva pentru a-l conserva mai bine. Trebuie să ne adaugă un cub de zahăr pentru a nu rânji. Acest exces de ulei trebuie depozitat într-un recipient cu gură largă și stropit cu coniac, care va forma un strat care va păstra aroma uleiului.

---