Sfaturi pentru gătitul porcului și păstrarea acestuia Montesierra suculentă
De multe ori, când gătim carne de porc nu știm cum să-i dăm punctul potrivit și de aceea rămâne uscat și elastic. Carnea de porc este foarte ușor de gătit, pentru a o face corect, vă vom oferi câteva sfaturi foarte practice.
1) Feriți-vă de temperatura din tigaie. De exemplu, dacă vrem să prăjim o cotletă, nu ar trebui să o punem la maxim. Este mai bine să-l prăjiți la foc mediu, pentru a nu se usca sau arde.
2) Un truc perfect pentru a face carnea suculentă și fragedă este marinati-l cu putin ulei de masline si cateva crengute de rozmarin sau cimbru. Intr-o oala sau tigaie foarte mare, adaugam uleiul cu condimentele si il punem la 65 de grade. Apoi, introducem bucățile de coapsă de porc și le lăsăm să gătească puțin câte puțin timp de o jumătate de oră. Apoi, le uscăm cu hârtie și le marcăm într-o tigaie la foc foarte mare.
În acest fel, fileurile de coajă de porc sunt rafinate, moi și suculente.
3) Dacă nu vrem să-l prăjim și nu avem atât de mult timp să-l marinăm, un alt mod de a mânca carne de porc și de a-l face perfect este acoperindu-l. Pentru a-l face fraged și suculent, odată condimentat, ceea ce trebuie să facem este să-l trecem prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet pentru a-l prăji cu ulei fierbinte la final.