Sfaturi pentru brânză și vin pentru o împerechere perfectă 26 decembrie 2019
Brânză și vin, două produse care încântă separat și care împreună se îndrăgostesc. Brânza este una dintre cele mai bune opțiuni de mâncare ca starter, de oferit atunci când prietenii vizitează acasă sau dacă vrei să mănânci ceva delicios. Da? Dar cu siguranță, când vine vorba de însoțirea acestuia cu vin, se pune întrebarea: care este mai bine? Nu toate vinurile se potrivesc bine cu toate brânzeturile. În trecut, vinificatorii ofereau degustări celor care cumpărau vinul cu ridicata, pentru a-și încerca produsul și a fi motivați să-l cumpere. Uneori, producția nu a fost la fel de bună ca și altele și, astfel încât cumpărătorii să nu observe calitatea ei scăzută, au servit vinul cu o porție de brânză. De aici și sintagma „nu ți-o dă cu brânză” care înseamnă „nu te lăsa păcălit”. După cum puteți vedea, căsătoria dintre acești doi mari ai gastronomiei se desfășoară de mulți ani. Dar faptul că îți place un tip de brânză nu înseamnă că se combină cu vinul tău preferat. De aceea, există sfaturi pe care ar trebui să le țineți cont atunci când faceți o pereche de brânză și vin.
Sfaturi pentru asocierea brânzei și vinului
Cum aleg brânza și vinul?
Un principiu de bază pe care ar trebui să-l cunoașteți este că aroma brânzei nu poate fi niciodată mai mare decât cea a vinului, întotdeauna aceeași sau mai mică. Aceasta înseamnă că, dacă alegeți o brânză moale, vinul ar trebui să fie și moale și cu puțin corp. Spre deosebire de o brânză tare, care se va combina mai bine cu un vin la fel de intens ca aromă și corp. De asemenea, idealul este ca cu cât perioada de întărire a brânzei este mai lungă, cu atât îmbătrânirea vinului este mai mare, fie el roșu sau alb.