Sfaturi nutriționale pentru călărie; isti vegetarieni
Dietele vegetariene în activitatea fizică, de Margarita Cardoso, ambasador Tatoo
În fiecare zi crește numărul de alpiniști și alpiniști care au decis să opteze pentru o dietă fără alimente de origine animală.
În trecut, s-a susținut că o persoană vegetariană, să nu mai vorbim de un alpinist !, ar prezenta mai devreme sau mai târziu un dezechilibru nutrițional proteic și vitaminic, în special al vitaminelor din grupa B.
În prezent, având în vedere recunoașterea predominanței consumului excesiv de proteine animale în dietele occidentale, liniile directoare nutriționale făcute de organizațiile internaționale (FAO, OMS, printre altele) ne invită să alegem o dietă care tinde să reducă consumul săptămânal de roșu carne; și, în general, recomandă o dietă orientată către vegetarian, ca o opțiune mai sănătoasă și care ne invită să extindem diversitatea și bogăția meselor noastre, în cazul unei diete care asigură nevoi adecvate de vitamine și proteine.
Cu toate acestea, pentru a realiza o dietă vegetariană echilibrată, este esențial să dobândim un anumit nivel de cunoștințe despre nutriție, despre corpul nostru și despre modul în care funcționează. În cazul sportivilor, alpiniștilor și alpinistilor, neglijența sau ignoranța asupra subiectului poate avea un impact negativ nu numai asupra performanței noastre sau a realizării unui obiectiv specific, ci și asupra sănătății noastre pe termen mediu și/sau lung sau chiar în acest moment același lucru cu activitatea fizică.
În acest context, cei dintre noi care suntem dedicați alpinismului și alpinismului înțelegem că performanțele noastre optime depind de starea noastră fizică dobândită și, bineînțeles, de calitatea combustibilului pe care îl furnizăm corpului nostru și, atunci când vine vorba de urcări lungi, munți înalți, expediții, Acest combustibil trebuie să fie deosebit de bun pentru a-și recupera uzura și pentru a obține cele mai bune rezultate a doua zi.
Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să vă mențineți dieta vegetariană pe drumul cel bun și energia dvs. la o sută.
Macro și micronutrienți
După cum știm, alimentele sunt împărțite în două grupuri mari care sunt macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi; Da micronutrienți care sunt vitamine și minerale. Sfaturile nutriționale tind să se concentreze asupra necesităților calorice și asupra cantității și distribuției acestor macronutrienți, iar importanța micronutrienților, care determină calitatea nutrienților macro, a fost neglijată.
O dietă vegetariană ar trebui să se bazeze pe o aprovizionare adecvată și suficientă de macro și micros (ca orice altă dietă), dar trebuie pus accent și pe obținerea unui aport corect de proteine și vitamine.