Sfat 1 Cum se marinează un merluciu de pește
Totul despre Toate
Sfat 1: Cum se marinează un merluciu de pește
Sfat 1: Cum se marinează un merluciu de pește
Merluciul este un pește care locuiește predominant în Oceanele Atlantic și Pacific. Foarte des este folosit în bucătăria din diferite țări, atrăgând o consistență suculentă și fragedă. Dacă merluciul slab este macerat înainte de gătit, gustul va fi mult mai bun.
Sfat 2: Cum se marinează peștele
Peștele marinat face o gustare grozavă. Gustul unic unic și consistența delicată sunt date de tratarea cu oțet, care schimbă structura țesuturilor și le face să pară fierte. Adăugarea de condimente aromatizează și îmbunătățește vasul. Marinarea peștilor de apă dulce în acest mod nu este de dorit, deoarece există o amenințare de infecție cu opisthorhiasis.
Va trebui sa
- peşte
- oţet
- condimente
- Apă
- zahăr
- Sare
- Piper
Instrucțiuni
Marinada de pește se face cu apă, oțet, sare, zahăr și condimente. Pentru 1 kg de pește necesită 200 g de marinată. Utilizați numai vase inoxidabile sau emailate, deoarece oțetul reacționează rapid cu metalul și formează compuși nocivi.
Încălziți 1 litru de apă într-o oală. Luați un tifon, pliați-l în două straturi, dacă tifonul este foarte rar - în trei straturi. Adăugați condimente: cuișoare, scorțișoară, ardei gras, mazăre, coriandru. Condimentele pentru marinare se bazează pe preferințele gustului.
Legați pânza de brânză și înmuiați-o în apă, adăugați 10-15 g zahăr, 10 g sare, piper negru măcinat și 20 g oțet 6%. Se fierbe marinada o jumătate de oră, apoi se răcește și se îndepărtează tifonul cu condimente.
Peștele este spălat, răzuit, tăiat capul, aripioarele și coada, eviscerate. Tăiați peștele mare pe lungime și în bucăți, păstrați-l mic sau tăiat în jumătate. Puteți îndepărta creasta cu oase și tăiați fileurile în bucăți mari.
Peștele se ține în marinată 3-4 ore, după care se pune în borcane sterile, se toarnă o nouă marinată, se adaugă o frunză de foi de dafin și se închid. Astfel de pește murat este depozitat timp de 3-4 luni într-un loc rece. Rămâne doar să-l obțineți, să-l puneți pe farfurii, să decorați cu legume și verdețuri.
Sfatul 3: Cum să obțineți pește
Peștele înăbușit este un fel de mâncare delicios și gustos care nu împovărează stomacul. Coca, polenul, codul, sclavia, somnul, macroul, tilapia, somnul, walleye, halibut și somonul roz sunt deosebit de bune pentru tocană. Tocană peşte poate fi diferit
Va trebui sa
- Peşte
- Ceapă
- Morcovi
- Smântână
- Roșii sau pastă de roșii
- Ulei vegetal
- Sare
- Condimente
- Verdele
Instrucțiuni
Tocanita de peste cu legume. Do peşte în porții. Se întinde uleiul vegetal și se prăjește peşte pe fiecare parte timp de 2-3 minute b. Frecați într-un morcov mare, tăiat cubulete. Prăjiți legumele în ulei vegetal până sunt pe jumătate fierte. Așezați prăjiturile peşte și straturi de legume într-o oală adâncă. Adăugați puțină apă clocotită pentru a acoperi apa peşte. Puneți tigaia la foc mare. După fierbere, reduceți focul la minim, acoperiți oala cu un capac și stingeți peşte 10-15 minute d. La sfârșitul preparatului, adăugați la tocană peşte sare și condimente preferate.
Tocanita unei rosii. Se prajesc bucățile de pește în ulei vegetal până se rumenesc (2-3 minute pe fiecare parte) b. Diluați o lingură de pastă de roșii într-un pahar cu apă clocotită. A stabilit peşte într-o oală adâncă și umpleți-o cu soluția de roșii rezultată. Pasta de roșii divorțată trebuie să acopere peştec. În loc de pastă de roșii puteți folosi felii prăjite de roșie proaspătă în ulei vegetal (cu pielea de roșie este de dorit să o îndepărtați). Când utilizați opțional, adăugați roșiile în oala cu apă clocotită, astfel încât să acopere peşte.d. După fierbere, stingeți peşte în decurs de 10-15 minute. 2-3 minute până se termină, se adaugă sare, condimentele preferate și mărar.