Sezonul rețetelor iunie - piersică - Sara Jiménez, nutriționist dietetician
Încă o dată, pentru luna iunie, avem un fruct de sezon care ne va face toate felurile de mâncare mai gustoase. După cum știți cu toții, #Recipe Season încearcă încurajează consumul de fructe și legume de sezon pentru a profita din plin de proprietățile nutriționale și a contribui puțin mai mult la îngrijirea mediului.
Dacă sunteți interesat să știți tot ce ține de piersică, continuați să citiți.
Sezonul și soiurile de piersici
Piersica datează din China antică, unde consumul său s-a răspândit pe toată planeta. În prezent, țara exportatoare de piersici prin excelență este China, urmată de Statele Unite, Spania sau Franța.
Aici, în Spania, putem avea cele mai bune piersici în Murcia, Sevilla, Huelva sau Valencia.
Piersica (cunoscută și sub numele de piersică) este fructul de vară prin excelență, împreună cu pepene verde și pepene galben. Cel mai bun sezon al său este sezonul cald dar putem găsi câteva soiuri până în noiembrie.
Dacă ne referim la soiuri de piersici, acestea sunt clasificate în funcție de timpul de recoltare. Prin urmare, soiurile pe care le putem găsi sunt următoarele:
Cum să alegi cea mai bună piersică?
Alegerea piersicilor la legumă poate dura ceva timp dacă nu știm cum să le selectăm pe cele mai bune. Dar găsiți piersica perfectă pentru a mânca este mult mai simplu decât credem.
Când cumpărăm piersici, trebuie să vedem asta Sunt în stare bună, adică nu au zone putrede și nu sunt curate. Ulterior, trebuie să fim atenți la mirosul acestuia; Acesta trebuie să fie neted, fructat și cu arome bune. Culoarea piersicii este de asemenea importantă atunci când o alegi și știi dacă este coaptă sau nu. Dacă culoarea pielii devine galbenă în loc de verde, piersica este gata de mâncare. Dacă mai are o culoare verzuie, este mai bine să o lăsați să se coacă pentru consum.
Conservarea piersicilor
Odată ce avem piersicile acasă, este foarte important să știm cum să le conservăm pentru a nu le risipi și a le arunca.
Dacă am cumpărat piersici necoapte și le lipsește un punct de coacere, este convenabil lasă-i afară din frigider astfel încât să-și termine maturarea. Este de preferat să le lăsați într-un loc care să nu le dea soare direct.
Piersicile care sunt deja coapte pot fi păstrate la frigider fără probleme timp de vreo cincisprezece zile. La momentul introducerii lor în frigider, este mai bine lăsați-i separați de alte fructe deoarece va accelera procesul de coacere a tuturor (inclusiv piersica).