Serviciu rus Ghid rapid
A fost odată un pitic, un slujitor al regelui Ludovic al XIV-lea al Franței; se numea Guéridon, iar treaba lui era să-i aducă regelui mici prăjituri pe o tavă. Având o statură foarte mică, nu a așezat tava pe o masă, ci a stat lângă rege cu dulciurile până când regele și-a satisfăcut pofta de mâncare.
Serviciul rusesc, cunoscut și sub numele de serviciu cu două mâini sau gueridón, constă în pregătirea unei farfurii în fața meselor pentru a arăta anterior ingredientele și produsele care trebuie utilizate clienților, serviciul rus face un omagiu total mesei în locul său de spectator.
Această tehnică de service este utilizată numai dacă unitatea o oferă, deoarece este un tip de serviciu mai exclusiv care poate fi efectuat numai de personal calificat, cu pregătirea adecvată pentru a-l efectua.
Ce este serviciul rusesc?
Serviciul către rus sau gueridón este o tehnică de serviciu care se bazează în principal pe utilizarea unei mese auxiliare ușor de transportat, deoarece este mică și foarte ușoară, ceea ce permite utilizarea elementelor de bucătărie și este utilizat în evenimente formale și formale.
Se folosește de obicei pentru preparatele care necesită o pregătire mai specializată, deoarece este un serviciu destul de profesional care, insistăm, nu este potrivit pentru persoanele care nu au pregătirea adecvată pentru a o efectua.
Este important ca clientul să fie conștient de faptul că acest tip de serviciu necesită pregătire pentru bucătar, dar nu și pentru mesele de serviciu, de aceea nu este obligatoriu să îi dați sfatul bucătarului sau asistentului de bucătărie, clientul nu ar trebui să ia nimic direct de la gueridón sau de la farfuria.
Originea serviciului rus
Dacă vorbim puțin despre originea acestui serviciu, trebuie mai întâi să menționăm un servitor al regelui Ludovic al XIV-lea, numit Gueridón, care era însărcinat cu ducerea prăjiturilor la rege, dar fiind scurt, el a trebuit să țină tava până la rege a mâncat și a fi mulțumit.
Cu toate acestea, originea sa este de obicei atribuită prințului rus Alexander Kurakin (de unde și denumirea de serviciu rus), asigurându-se că el a fost prima persoană care a folosit această tehnică la începutul secolului al XIX-lea.
O altă teorie despre originea serviciului rus spune că în 1830, ambasadorul rus și prințul Alexandre Borisovitch Kourakin au avut o anumită fascinație pentru observarea modului în care își pregăteau mesele în fața lui și de aceea această tehnică a fost numită serviciu rus.