Sensibilitate la alimente; Sessec

Introducere:

Sensibilitatea la alimente este rezultatul unei reacții a sistemului imunitar la unele alimente. Pentru a face acest lucru, celulele imune trebuie sensibilizate la diferitele antigene alimentare, provocând eliberarea de mediatori inflamatori care pot interacționa cu sistemul nervos periferic și central, putând genera o sensibilizare centrală și, în consecință, producerea sindromului de sensibilitate centrală (SSC).

Aspectul acestei sensibilități nu depinde de cantitatea de alimente consumate, spre deosebire de alergii sau intoleranțe alimentare. Simptomele sunt de obicei asociate cu cronificarea sensibilității, adică, pe măsură ce crește sensibilitatea la un anumit aliment, simptomele sunt, de asemenea, afectate negativ.

În sensibilitatea alimentară, sistemul imunitar detectează anumite alimente ca agenți agresivi, generând reacții care eliberează substanțe care pot fi dăunătoare organismului. În general, atunci când pacienții au sensibilitate la anumite alimente, au simptome similare, cum ar fi dureri de cap, balonare, dureri abdominale, dureri musculare, oboseală, oboseală și piele atopică, printre altele. Aceste simptome sunt de obicei atenuate atunci când alimentele care cauzează sensibilitatea sunt eliminate din dietă pentru o perioadă lungă de timp. Ulterior, alimentele sunt reintroduse în dietă într-un mod controlat pentru a evita sensibilitatea cronică.

---