Semințele, cum le încorporăm în dietă

Deși dimensiunea semințelor este mică, contribuția lor nutrițională este foarte mare. Descoperiți cum să le introduceți în dietă.

Deși este vorba mâncare mică, uneori aproape imperceptibil pe o farfurie, semințele ne oferă o cantitate mare de substanțe nutritive interesante într-o dietă echilibrată și sunt foarte versatile pentru aplicațiile lor în bucătărie, cum ar fi semințele de chia.

Ce substanțe nutritive ne oferă semințele?

De obicei, semințele ne oferă fibre, minerale, proteine și grăsimi sănătoase, astfel încât introducerea sa în dieta noastră ne poate ajuta să:

Păstrează câteva numere optime de colesterol deoarece conțin acizi grași de calitate.
Evitați osteoporoza datorită bogăției sale în calciu.
Favorizați o obișnuință intestinală corectă pentru conținutul său de fibre.
Îmbunătățește-ne sănătatea în general, deoarece conțin o mare diversitate de vitamine antioxidante.

Cu toate acestea, pentru că sigur semințe Deoarece cele fabricate din in și susan conțin acizi grași și fibre în interior, este important să nu le consumați întregi, deoarece structura lor prezintă o cuticulă rezistentă la mestecare și acizi stomacali, păstrându-și structura intactă când ajunge în intestin. În plus, a lui acțiune laxativă Este mai mare dacă le luăm astfel, deoarece fibra sa absoarbe apa la nivel intestinal, formând un fel de gel care crește volumul scaunului, favorizând evacuarea.

Ce semințe sunt benefice pentru sănătate?

Deşi toate conțin substanțe nutritive sănătoase, Mai jos specificăm câteva dintre cele mai populare semințe, indicând proprietățile și utilizările lor în bucătărie:

Seminte de floarea soarelui

Semințele sale se caracterizează prin ridicarea lor conținut de fitosterol (compuși organici capabili să blocheze absorbția colesterolului la nivel intestinal), Vitamina E (o porție de 50 g. acoperă nevoile acestei vitamine antioxidante), acid folic (vitamina esențială în timpul sarcinii), magneziu (participă la funcționarea sistemului nervos) și seleniu (antioxidant implicat în reglarea hormonilor tiroidieni). În plus, acestea sunt o o sursă excelentă de acizi grași nesaturați care contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare.