SEMINTE DE PAPICI Organigali
Semințele de chia mici și negre provin din planta salvia hispánica, o rudă a mentei.
Această plantă crește natural în America de Sud și chia a fost un aliment foarte important pentru civilizațiile maya și aztece. Aceste popoare o țineau cu mare respect pentru capacitatea ei de a furniza energie. De fapt, „chía” în limba mayașilor însemna „putere”.
Dar, în ciuda istoriei sale îndelungate ca pilon dietetic, semințele de chia au fost recunoscute abia recent ca „superaliment”. În ultimii ani, popularitatea lor a explodat și sunt consumate în prezent de mulți oameni care caută un stil de viață sănătos.
Și adevărul este că nu ar trebui să vă lăsați lăsați de dimensiunile lor mici, deoarece au o doză nutrițională puternică. 28 de grame de semințe conțin (1):
11 grame de fibre
4 grame de proteine
9 grame de grăsime (dintre care 5 sunt acizi omega 3)
18% din doza zilnică recomandată (DZR) pentru calciu
30% din ADR pentru mangan
30% din DZR pentru magneziu
27% din ADR pentru fosfor
În plus, conțin o cantitate respectabilă de zinc, vitamina B3 (niacină), potasiu, vitamina B1 (tiamină) și vitamina B2.
Acest lucru este cu adevărat surprinzător având în vedere că doar 28 de grame (aproximativ două linguri de supă) conțin doar 137 de calorii și un gram de carbohidrați.
Și dacă scădeți fibre, care probabil nu se încadrează în gama de calorii utilizabilă a corpului, 28 de grame de semințe de chia conțin doar 101 calorii. Acest lucru îl face una dintre cele mai bune surse de nutrienți din lume, calorii pentru calorii.
Iar cea mai bună parte este că semințele de chia sunt un aliment „întreg”, cultivat în general organic, nu modificat genetic și natural fără gluten.
Linia de fund: în ciuda dimensiunilor mici, semințele de chia se numără printre cele mai hrănitoare alimente de pe planetă. Acestea sunt ambalate cu fibre, proteine, acizi grași omega 3 și diferiți micronutrienți.
2. Au un conținut ridicat de antioxidanți
Un alt domeniu în care semințele de chia excelează este cantitatea lor mare de antioxidanți (2). Acestea împiedică grăsimile sensibile din semințe să devină rânce (3).
Și, deși suplimentele antioxidante nu sunt foarte eficiente, obținerea lor din surse alimentare poate avea efecte pozitive asupra sănătății (4).
Acești antioxidanți luptă împotriva producției de radicali liberi, care pot deteriora moleculele din celule, contribuind la îmbătrânire și boli precum cancerul (5).
Linia de fund: semințele de chia sunt bogate în antioxidanți care ajută la protejarea grăsimilor delicate pe care le conține și au mai multe beneficii pentru sănătate.
3. Aproape toți carbohidrații pe care îi conține sunt fibre
Din cele 12 grame de carbohidrați pe care le conțin 28 de grame de semințe de chia, 11 sunt fibre, care nu sunt digerate de organism. Fibrele nu cresc nivelul zahărului din sânge, nu necesită eliminarea insulinei și, prin urmare, nu ar trebui să fie considerate carbohidrați.
Adevăratul conținut de carbohidrați din aceste 28 de grame este de doar un gram. Acest lucru face din chia un aliment prietenos în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Având în vedere conținutul lor de fibre, semințele de chia pot absorbi între 10 și 12 ori greutatea lor în apă, transformându-se gelatinoase și extinzându-se în stomac (6).
Teoretic, acest lucru ar trebui să crească sațietatea, încetinind absorbția alimentelor și ducând la un consum mai mic de calorii.
Fibrele hrănesc, de asemenea, bacteriile benefice din intestin, ceea ce este absolut crucial pentru o sănătate bună (7).
Linia de fund: Aproape toți carbohidrații din semințele de chia sunt fibre. Acest lucru le permite să absoarbă între 10 și 12 ori greutatea lor în apă. Fibra are, de asemenea, multe beneficii pentru sănătate.
4. Sunt bogate în proteine de calitate
Din greutate, semințele de chia sunt alcătuite din 14% proteine, care este foarte mare în comparație cu alte alimente vegetale. Astfel, semințele de chia sunt o sursă excelentă de proteine, în special pentru cei care consumă puțin sau deloc produse de origine animală.
De asemenea, conțin un echilibru bun de aminoacizi esențiali, iar organismul poate folosi și proteina pe care o conțin (8).
Proteinele conțin mai multe beneficii pentru sănătate și sunt nutrienții care facilitează cel mai mult pierderea în greutate. Un aport ridicat de proteine reduce pofta de mâncare și gândurile obsesive cu privire la alimente, precum și dorința de a gusta noaptea (9).
Pe scurt: semințele de chia sunt bogate în proteine de calitate, mult mai mari decât majoritatea alimentelor vegetale. Iar proteinele pot reduce dramatic pofta de mâncare și poftele.