Selecții de păsări - Alfonso Serrano

Revista de păsări în spaniolă a citit în mai multe țări

  • VIZOR
  • ABONAMENT
  • VEZI PDF
  • FAVORITĂ
  • FIŞIER
  • DISTRIBUIRE (rețele sociale, permalink, e-mail)

Alfonso Serrano

Manager Procavi

selecții

Originea Procavi trebuie căutată în 2002, odată cu achiziționarea de active de la o veche companie andaluză dedicată creșterii și îngrășării cărnii de porc și a curcanului. Activele care au fost cumpărate au fost tocmai cele corespunzătoare diviziei de curcan. Din acel an, a început activitatea Procavi, iar compania a crescut, transformându-se și caracterizându-se prin acel know-how bazat pe producția de curcan, de la creșterea la clientul final, trecând prin alimente. În curând și-au dat seama că această instalație dedicată producerii carcaselor de curcan nu era nici competitivă, nici productivă din punct de vedere calitativ și cantitativ, așa că s-a decis restructurarea acesteia și practic „inventarea acesteia”.

Procavi s-a schimbat mult în acești 12 ani. Acum numele companiei este strâns legat de cercetare, implementarea tehnologiei de ultimă oră ...

Da. Avem două departamente de cercetare și dezvoltare. Una dintre ele este dedicată cunoașterii produselor, îmbunătățirilor și altelor, iar cealaltă, mai tehnologică, este dedicată dezvoltării sistemelor de procesare, cercetării mașinilor noi, proiectelor etc.

Curcanul este un efectiv relativ nou. Cum influențează asta procesele?

Este adevărat că nu generează reziduuri în întregul proces de producție?

Carnea de curcan are mai multe moduri. Avem unul dedicat industriei, astfel încât să fie transformat în produse din carne realizate cu materie primă de curcan și o altă parte pe care o trimitem direct, ceea ce considerăm a fi un produs de vândut direct în măcelari sau supermarketuri, pentru a fi consumat ca carne proaspătă. Din volumul nostru total, 60% din producție este pentru industrie și 40% pentru produse alimentare. În ceea ce privește exporturile, astăzi suntem în jur de 30% din volumul total pe care îl producem. Țările cu care lucrăm sunt Franța, Portugalia - unde avem propria noastră distribuție-, țările din Est - unde lucrăm cu produse care au o valoare adăugată mai mare - și altele din Africa, cum ar fi Ghana, Benin sau Togo, unde sunt aceste produse foarte apreciat.

• Procavi reinvesteste în medie
de opt milioane de euro în servicii noi.
Dividendele nu sunt distribuite aici.

Turcia este o piață care se concentrează la nivelul marilor companii; micul operator nu mai există, nu are viabilitate. Este o piață foarte complicată. În țările vecine, unde consumul este mult mai mare, acesta scade. De exemplu, acest lucru se întâmplă în Franța, Italia și Anglia în ultimii zece ani producția a scăzut și consumul a rămas stabil. Pe de altă parte, în Spania am crescut, unde se consumă aproximativ 3,3 kilograme de curcan per locuitor și an - inclusiv produsul prelucrat-, în timp ce în aceste țări pe care le-am menționat mai devreme, consumul este încă de 5,5 kilograme. Creștem foarte mult în consumul de carne proaspătă pentru alimente, care a trecut de la 900 de grame la 1,3 kilograme în ultimii ani. Aceasta înseamnă că crește cu 15%.