Secretul se află în aluatul acru
Confruntată cu pâinea rapidă, pâinea artizanală, făcută cu cele mai bune ingrediente și fără grabă, demolează mituri și stereotipuri și este revendicată drept unul dintre cele mai sănătoase alimente din dieta noastră
Conținut dezvoltat de
Este cea mai veche hrană a omenirii și cea mai consumată. O bază a oricărui tabel necesar pentru a purta o dietă sănătoasă și sănătoasă. Trebuie să alungăm ideea că pâinea îngrășează și dăunează. Este un mit ca alții că, apropo, acele pâini făcute rapid, cu ingrediente rafinate, fără fibre și pline de zahăr și grăsimi, sunt de vină. O pâine de calitate, făcută manual și cu materii prime durabile nu este necesară doar pentru a avea o dietă echilibrată, ci este și bună pentru sănătatea ta. Este bogat în fibre, esențial pentru tranzitul intestinal și digestibilitate; furnizează minerale precum calciu, fier sau zinc și vitaminele B1 sau B6 și, pe de altă parte, contribuția sa în grăsimi este foarte redusă.
Blaturile de panificație au fost umplute în ultima vreme cu pâine de făină albă cu cereale integrale, aluat din aluat cultivat, alac, grâu, secară, porumb, stafide, măsline, cereale sau semințe. Deoarece pâinea se confruntă cu o nouă revoluție dedicată artizanatului, ingredientelor de cea mai înaltă calitate, evitând aditivii și elementele chimice și producția fără grabă. O pâine bună nu se măsoară în funcție de preț, ci de calitatea și timpul de preparare. Mulți nutriționiști sunt de acord că pâinea nu îngrășează. Dacă pâinea este bine pregătită, este mai digerabilă și oferă cei mai buni nutrienți. Este cu siguranță sănătos, se mulțumește mai mult cu o cantitate mai mică, este potrivit pentru toate tipurile de dietă, în special pentru cele făcute cu aluat cultivat care nu este același cu aluatul fără alte întrebări.
Din acest motiv, este timpul cuptoarelor cu lemne și al brutarilor și cofetarilor care își răsfăță produsele. Din pâine ecologică și durabilă. Iar secretul este în aluatul de cultivare. Aceste caracteristici provin dintr-o selecție atentă de făină de cea mai bună calitate și origine și drojdii sălbatice, de asemenea selectate. În ciuda faptului că pare să fie la modă acum, nu este nimic nou. Aluatul natural de cultivare a fost cu omul încă din Egiptul Antic și, deși brutăria industrială și așa-numita pâine rapidă au pătruns în sector cu coatele, noua cultură a pâinii revine pentru a revendica cuptoarele tradiționale și pâinea fermentată lent ca una dintre ingredientele fundamentale pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.