Secretul pierderii în greutate fără să moară de foame (Dieta Shangri-La); Fitness Revoluționar
Într-un articol recent (de ce dietele nu funcționează), am analizat câteva dintre problemele cu abordările actuale ale pierderii în greutate, bazate pe restricția calorică voluntară ca piatră de temelie.
Corpul nostru are un sistem complex de reglare, al cărui obiectiv este de a apăra un anumit nivel de energie, sub formă de grăsime. Acest nivel este cunoscut sub numele de setare și corpul nostru încearcă să se întoarcă atunci când îi rupem homeostazia, de exemplu forțându-ne să consumăm mai puține calorii.
Pentru a fi mai exacți, ar trebui să vorbim cu adevărat aleostazie, definit ca „stabilitate prin schimbare”. Acest concept, care pare a fi preluat din filozofia Zen, se referă la faptul că punctul stabilit nu este fix, iar prin obiceiurile noastre îl putem ridica sau coborî, găsind noi puncte de echilibru la diferite niveluri.
În mediul modern, cu acces ușor la alimente artificiale și puține cerințe fizice, sistemul nostru de reglementare eșuează sau, mai bine zis, găsește echilibru la un nivel de grăsime mai mare decât ideal. Când încercăm să slăbim prin reducerea voluntară a caloriilor, organismul înțelege că există o penurie și răspunde, încetinirea metabolismului pe de o parte și creșterea apetitului pe de altă parte. Și în lupta împotriva foametei și a poftelor, marea majoritate a celor care încearcă să slăbească eșuează.
În articolul precedent, am menționat câteva strategii pe termen mediu/lung pentru a rezolva problema rădăcinii, care implică cunoașterea efectului diferitelor alimente asupra hormonilor noștri și prioritizarea acelor alimente care ne afectează pozitiv metabolismul și ciclul de foame-sațietate. .
Dar nici această cale, deși mai eficientă, nu este ușoară, mai ales pentru cei cu slăbiciune pentru anumite tipuri de alimente (cum ar fi carbohidrații rafinați, zaharurile sau gustările industriale).
Unul dintre factorii care joacă un rol important în reglarea greutății noastre este sistemul de recompense al creierului. Cei care asociază o recompensă mai mare (plăcere) cu anumite alimente vor beneficia în special de instrumentul pe care îl prezint astăzi. Dieta Shangri-La.
Dar mai întâi, să vorbim pe scurt despre efectul varietății asupra poftei noastre de mâncare.
Alternativă 1) Mai puțină varietate
Mai multe studii susțin că limitarea stimulării senzoriale ne ajută să ne reducem punctul de referință.
Un studiu clasic asupra acestei abordări a fost realizat în 1965, unde mai mulți subiecți (unii obezi și alții subțiri) au mâncat săptămâni săptămânal o paste fără gust, care a fost menită să reducă la minimum orice sentiment de recompensă.
Rezultatele au fost iluminante:
- subiecte subțiri, cu metabolism echilibrat, a consumat caloriile necesare pentru a vă menține greutatea. Un alt exemplu potrivit căruia sistemul nostru de reglementare, atunci când funcționează corect, este extrem de precis și nu ne impune să numărăm caloriile pentru acesta.
- subiecți obezi, mâncând până la sațietate, au consumat mult mai puține calorii decât este necesar pentru a-și menține greutatea și a început să slăbească rapid, fără să moară de foame. Adică, eliminând din ecuație factorul „recompensă” al alimentelor, persoanele obeze și-au pierdut pofta de mâncare și au mâncat mult mai puțin. Acest lucru indică în mod clar că una dintre problemele din sistemul lor de reglementare este legată de o stimulare excesivă a sistemului de recompensă.
O alternativă care s-a dovedit a fi eficientă este reducerea varietății din dieta noastră, selectând de exemplu 3 alimente și mâncând doar pentru câteva săptămâni (să zicem carne/pui, broccoli și avocado), în cantitatea dorită, fără a fi vreodată flămând.