Secretul pentru a face pizza care nu se îngrașă
Dacă alegi bine ingredientele pentru a-l prepara și ai grijă cu ce îl însoțești, vei transforma acest fel de mâncare într-o opțiune sănătoasă
Secretul pizza sanatoasa Nu este doar în aluat, ci și în ceea ce punem deasupra și în restul meniului cu care îl însoțim. Dar să mergem pe părți, pentru că nu există pizza fără aluat. Dacă urmează să cumpărați un aluat deja pregătit în supermarket, dieteticienii-nutriționiști vă sfătuiesc să evitați cele care au fost făcute din făină rafinată, grăsimi hidrogenate, gelifianți, aditivi, potențiatori de aromă sau zaharuri adăugate; și alege în schimb cele care conțin făină integrală de grâu, apă, sare și drojdie sau legume. Desigur, idealul, potrivit experților, este ca noi să fabricăm propriile noastre aluat de casă cu oricare dintre aceste opțiuni: făină de grâu integral, făină de leguminoase, pudră de proteine sau legume. Unele legume, cum ar fi broccoli, conopidă și linte, permit obținerea unei arome și a unei texturi adecvate pentru un aluat de pizza și, de asemenea, potrivit Christian Mañas, dietetician-nutriționist la CODiNuCoVa, permit creșterea cantității de fibre și a nutrienților sănătoși din vas.
Odată ce am pregătit aluatul, este timpul să întindem baza cu roșii. Cel mai frecvent în aceste cazuri este că folosim prima cutie de roșii prăjite pe care o găsim în dulap, dar aceasta este o greșeală, deoarece ceea ce recomandă nutriționiștii este că împrăștiem roșii naturale zdrobite (fără zaharuri sau sare) pe baza Sau ne putem face propriul sos de roșii de casă zdrobind roșiile, aducându-le la fierbere pentru a elimina excesul de lichid și adăugând un vârf de sare și EVOO. „Dacă nu ai timp să-l prepari, caută unul care să nu conțină zaharuri sau aditivi adăugați”, propune Claudia Brassesco, dietetician-nutriționist la Centrul Julia Farré. De asemenea, puteți utiliza, așa cum a propus Christian Mañas, roșii naturale zdrobite.
Și acum este momentul să alegeți ingrediente că, după cum explică Christian Mañas, trebuie să îndeplinească următoarele cerințe, astfel încât să poată face parte din ceea ce considerăm a fi o pizza sănătoasă: că carbohidrații reprezintă aproximativ 25% din farfurie, că există o predominanță a legumelor, că proteină pe care le alegem au o biodisponibilitate sau o valoare biologică ridicată (ouă, conserve sau carne albă) și că grăsimea principală este uleiul de măsline extravirgin.
Împărtășiți această opinie Claudia Brassesco, care recomandă înlocuirea cârnaților și a cărnii procesate bogate în grăsimi cu proteine de bună calitate nutrițională: ou, pui, heura, tofu, soia texturată, ton, macrou, creveți, mozzarella, burrata. ) și schimbați alte pansamente mai calorice pentru legume proaspete. Cu cât mai colorat, cu atât mai bine. Legumele oferă aromă, culoare, textură și puține calorii ", adaugă el.