Secretele rodiei, un fruct de sezon El Correo
Este un fruct al celor mai curioși, cu un interior plin de cereale care explodează în gură lăsând urme de prospețime și dulceață
Rodia este colorată la exterior și la interior. Câte semințe sau boabe conține fiecare? Pot fi numărate, dar nu merită să pierdeți timpul în calcule, atunci când cel mai bine este să vă bucurați de unul dintre cele mai bogate fructe ale toamnei și iernii, care ajunge pe piață la mijlocul lunii septembrie, dar este în plină desfășurare până în toamnă. Trebuie să știi să alegi fructul, fără tăieturi, riduri sau vânătăi. Pielea trebuie să fie dură, strălucitoare și netedă și de o culoare strălucitoare, cu nuanțe maro. Eșantioanele trebuie să aibă o dimensiune bună și o greutate ridicată în comparație cu mărimea lor.
Rodiile sunt păstrate în bune condiții timp de câteva zile la temperatura camerei, dar dacă nu vor fi consumate în curând, este mai bine să le păstrați la frigider. Este un fruct cu o valoare calorică foarte scăzută datorită conținutului redus de carbohidrați, apa fiind componenta sa principală. În general, boabele sale sunt consumate crude, odată extrase din piei albicioase amare care înconjoară interiorul pielii. Rodia este comună în salate în această perioadă a anului, în special în compania andivei, un alt produs de sezon. Sunt cuplul perfect și nu numai datorită contrastului culorilor dintre verde și roșu, ci și datorită combinației celor două arome. Cel mai bine este să îmbrăcați întregul cu suc de lămâie, deoarece oțetul nu se leagă atât de bine de rodie sau de andive, deși într-o chestiune de gust se știe deja că nu este nimic scris. Dacă adăugați câteva cuburi de șuncă, nuci și nuci de pin prăjite la această salată, festivalul gastronomic este imbatabil pentru culori, texturi și arome.