Secară; Dieta mediteraneană, ulei de măsline extravirgin și Sănătate

Câmpuri specifice

Descriere

SECARĂ

dieta

O cereală din aceeași familie ca grâul și orzul. Secara sau Secale cereale, este o monocotioasă anuală care aparține ierburilor și este cultivată pentru boabele sale pentru a face făină și, de asemenea, pentru furaje pentru animale.

secară Este a doua cea mai importantă cereală în ceea ce privește fabricarea pâinii, deși în acest sens este prima din țările scandinave și unele altele din Europa de Est. Amplasarea sa în aceste zone se datorează în principal faptului că este mai rezistent decât grâul la dăunători și boli și rezistă mai bine la frig.

Fără îndoială în zilele noastre Este mai utilizat pentru fabricarea rachiului, vodcă de calitate și câteva whisky-uri. Boabele de secară sunt folosite pentru a produce făină în industria alimentară. De exemplu pâine suedeză knäckebröd, tipic țărilor nordice.
Are un conținut scăzut de gluten în raport cu grâul și are o proporție mai mare de fibre solubile.

Sub formă lichidă, beneficiile sale potențiale includ:

  • îmbunătățirea sistemului imunitar,
    •creșterea nivelului de energie și
    • ameliorează alergiile, deși nu există dovezi clinice ale eficacității sale.
    • ar putea fi activ în prevenirea cancerului de prostată.
    • este folosit ca laxativ ușor,
    • și, de asemenea, ca nutritiv.