Se fierbe, se prăjește, se coace, se piure ... ce cartof aleg să mănânc sau să nu mănânc

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Joi, 17/10/2013 - 10:37

aleg

Actualizat: joi, 17/10/2013 - 10:37

Cartoful este cea mai populară legumă de pe planetă, are anul său internațional, există mii de soiuri cu diferite arome, texturi, forme ... Printre atâția cartofi, cel mai bun mod de a-l alege pe cel potrivit pentru fiecare mod de elaborare este de a ține cont de conținutul său de amidon.

Cartoful sau cartoful - conform denumirii sale Quechua originale și „autentice” care este folosit în America de Sud și în unele părți ale Spaniei - este astăzi cea mai populară legumă de pe planetă și a patra cultură alimentară din lume. Importanța sa în alimentație este de așa natură încât Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) a stabilit anul 2008 drept Anul internațional al cartofului. Un tubercul care - reamintește această organizație - este folosit „la prepararea curry-ului în India, în paste în Italia, gătit cu banane în Costa Rica, coapte cu orez în Iran, umplute cu ficat în Belarus, prăjite cu fasole verde în Etiopia, în timp ce în Finlanda se consumă gătită cu eglefin afumat ”. În Spania, pe lângă multe alte feluri de mâncare, ar fi obligatoriu să adăugăm, desigur, că ... în omleta de cartofi.