Scombroidosis Aceasta este cea mai frecventă intoxicație alimentară din consumul de pește

Scombroidoza este o otrăvire cauzată de câțiva pești care pot fi confundate cu o reacție alergică.

Peștele este una dintre cele mai sănătoase surse de proteine ​​care pot face parte din dieta noastră. Acest aliment este unul dintre cele mai importante în dietele asociate cu o longevitate mai mare: mediteraneană și japoneză. Asta pentru ca oferă un conținut bun de proteine ​​în timp ce este sărac în grăsimi sau, în cazul peștelui gras, grăsimile pe care le conține au efecte pozitive asupra sănătății.

este

Știri conexe

Beneficiile peștilor pe care le acordă organismului nostru depășesc cu mult riscurile de administrare a acestuia. Oricum, sunt cunoscute otrăviri prin consumul de pești contaminați. Una dintre cele mai cunoscute este probabil otrăvirea cu mercur: peștii mai mari, în acest sens, sunt suspectați că conțin o cantitate mai mare din acest metal deoarece acumulează în sine mercurul peștilor mai mici pe care îi mănâncă.

Cu toate acestea, în Uniunea Europeană este rar să găsești un pește foarte contaminat de acest element întrucât se efectuează controale foarte stricte. O altă dintre infecțiile cele mai ascultate de consumul de pește este cea produsă de anisakis. Un parazit care poate afecta oamenii dacă peștele pe care îl mănâncă nu este bine gătit sau nu a fost congelat anterior.

Alergie sau otrăvire?

Deși acestea sunt probabil cele două riscuri cele mai cunoscute ale consumului de pește, acestea nu sunt atât de frecvente pe cât credem. De fapt, cea mai frecventă intoxicație după consumul de pește, potrivit lui Miguel Ángel Lurueña, doctor în Știința și Tehnologia Alimentelor, pe Twitter, este unul care poate fi mai necunoscut pentru noi: scombroidoza.

Societatea spaniolă de alergologie și imunologie clinică (Seiac) explică pe site-ul său că apare la peștii din familia scombridelor: ton (alb și roșu), bonito sau macrou. Este o infecție curioasă pentru că aveți simptome similare cu o reacție alergică. „Urticarie, erupții cutanate, cefalee, vărsături”, listează Lurueña.