Sarea dietetică nu este întotdeauna rea pericolele eliminării sodiului din dietă
Există dovezi că, cu cât este mai mare consumul acestui mineral, cu atât este mai mare tensiunea arterială, dar eliminarea acestuia din dietă are și ea un recul, cum ar fi un risc crescut de insuficiență cardiacă, hiponatremie sau o creștere a colesterolului LDL
Conform lui Institutul Național al Inimii, Plămânilor și Sângelui (NIH), „corpul are nevoie de o anumită cantitate de sodiu pentru a funcționa corect, deoarece ajută la funcționarea nervilor și a mușchilor și de asemenea, pentru a menține un echilibru adecvat al fluidelor”. Dar majoritatea oamenilor mănâncă mai multă sare în dietă decât au nevoie.
„Rinichii controlează cantitatea de sodiu din organism; dacă ai prea mult și rinichii nu o pot îndepărta, se acumulează în sânge. Asta poate provoca tensiune arterială crescută. La rândul său, hipertensiunea arterială poate provoca alte probleme de sănătate ”, asigură aceștia de la NIH. Este dovedit științific, aportul ridicat de sodiu este legat de tensiunea arterială mai mare. De fapt, atât Organizația Mondială a Sănătății, cât și Asociația Americană a Inimii au recomandat în mod repetat reducerea aportului dumneavoastră. Aportul de mai puțin de 2.300 mg pe zi.
Consumul de sodiu în exces în dieta noastră este periculos pentru sănătate, dar deficiența acestui mineral are și riscurile sale.
Crește rezistența la insulină
Potrivit unui studiu realizat de divizia de endocrinologie, diabet și hipertensiune Spitalul Brigham și Femeile si Facultatea de Medicină Harvard din Boston, „Consumul redus de sare stimulează producția de aldosteron prin activarea sistemului renină-angiotensină-aldosteron (RAAS). Demonstrăm o asociere între aldosteron și rezistența la insulină (IR) la subiecții sănătoși. In plus sistemul nervos simpatic Este activat de o dietă săracă în sare, dovadă fiind o creștere a nivelului de noradrenalină în urină. Activarea sistemului nervos simpatic poate crește, de asemenea, IR. Prin urmare, aportul redus de sare din dietă poate fi asociat cu o creștere a IR ”. Deci, această rezistență la insulină ar putea duce la boli precum diabetul de tip 2 sau boli cardiovasculare.
Cu toate acestea, în contrast, alte studii asigură că „efectul reducerii aportului de sare asupra factorilor de risc metabolici vasculari, cum ar fi rezistența la insulină și nivelul lipidelor aterogenă iar insulina de post este incertă ”. În mod specific, această cercetare a fost efectuată de către departamentul de endocrinologie al Spitalul Auckland, în Noua Zeelandă.