Sare slabă și struguri Alexandria
Concursul Alere/Dolia oferă la Teulada o expoziție de bucătari de avangardă care inovează cu dieta mediteraneană
@ABC_CValenciana ALICANTE Actualizat: 30.08.2019 14:48
Știri conexe
Experimentarea cu noile produse sărate mai puțin întăritoare, care oferă senzații mai variate atunci când sunt savurate fără disimularea sării și gustul pentru strugurii Alexandria, sunt cele două ingrediente esențiale ale ediției a IX-a «Alere/Dolia, expoziție de enoturism și gastronomie» .
Auditoriul Teulada Moraira găzduiește următoarea 7 septembrie acest eveniment în care anul acesta doi mari bucătari ocupă locul central: María José San Román, bucătar-șef la restaurantul El Monastrell din Alicante, Michelin Star și ** Repsol Suns; și María José Martínez, de la restaurantul Lienzo din Valencia și Sol Repsol.
«Am lucrat cu mojama, icre și acum, în septembrie, vreau să ofer pește sărat cu roșii în restaurant; Când le folosesc cel mai mult este toamna, am interiorizat pentru a profita de ele în acea perioadă a anului, când există ceapă, tulpina se mănâncă deasupra cu murătura, fac preparate din migdale. », Explică Martínez. În ceea ce privește strugurii Alexandria, ea nu l-a cunoscut și „a surprins-o destul de mult”, așa că este convinsă că „când va fi în sezonul său, va fi cu adevărat foarte bogat și dulce”.
De fapt, acest fruct delicios face obiectul unui cercetare de câțiva ani și, din nou, barman Da maestrul înghețatei Santi Gómez va dezvălui public modul în care codul a fost „crăpat” Struguri Alexandria. «Am fost întotdeauna uimit de Marina Alta, care poate fi cel mai mare exponent al Mediteranei. Pentru mine înghețata este pânza mea și pe 7 septembrie vom transfera ceea ce teritoriul Marina Alta în interiorul înghețatei. Va fi îngheţat cel care ne spune istoria acestei regiuni ”, a comentat Santi Gómez în prezentarea Alere/Dolia.