„Săracii” mănâncă mai rău și se îngrașă

„Ne îngrășăm pentru că mâncăm prost și prea mult, așa că pentru a slăbi trebuie să mănânci mai bine și mai puțin.” Ieri, nutriționistul francez Pierre Dukan a trecut dincolo de aceste truisme dietetice și s-a aventurat să afirme că „săracii” prezintă un risc mai mare de a fi supraponderali, deoarece recurg mai des la alimente bogate în carbohidrați, care sunt în general mai ieftini. «« 72 la sută dintre americani sunt grași, în special hispanici și africani, cu o putere de cumpărare mai mică ».

Controversatul francez și-a prezentat ieri noua carte la Valencia, „La pastry Dukan” (RBA), care tocmai a fost publicată în Spania și pe care speră să o repete succesul celor două lucrări anterioare. În acesta, el propune o sută de rețete variind de la „crêpes”, la briose, prăjituri sau înghețată, trecând prin dulciuri, „musse” sau flan. Există și loc pentru spaniolă, dar torrijele lor nu sunt ca cele ale celor mai bune bunici, ale lor nu au pâine învechită, ci una din tărâțe de ovăz «și câteva picături de ulei».

---