Șapte rețete cu mazăre proaspătă, perla vegetală a primăverii
În această perioadă a anului, ne putem bucura de o leguminoasă proaspătă și ușoară cu care să facem multe preparate în bucătărie. Cu acest ingredient le propunem șapte rețete cu mazăre proaspătă, perla vegetală de primăvară, oferindu-le utilizarea ambelor ca ingredient principal, pentru a le folosi ca garnitură sau ca parte a altor elaborări.
Acum, când mazărea este în vârf, puteți profita de aceste șapte rețete și, întâmplător, puteți obține o cantitate bună de ingrediente sezoniere congelați sau conservați mazăre bună tot anul.
Șapte rețete cu mazăre proaspătă, perla vegetală a primăverii
1. Mazăre cu șuncă pentru o cină ușoară
- Ingrediente: 300 g mazăre, 100 g ceapă tăiată în brunoise foarte fine, 50 g șuncă și 10 g făină. Ierburi aromate pentru a decora.
- Elaborare: Pentru a face această rețetă, începem prin a tăia ceapa și a o tăia în brunoise cu tehnica pe care v-am învățat-o acum câteva luni. Punem ceapa la foc mic într-o tigaie cu două linguri de ulei de măsline. În timp ce ceapa este braconată, gătim mazărea. Dacă utilizați mazăre proaspătă, va dura aproximativ 8 minute pentru ca acestea să fie perfecte, verzi verzi și pline de aromă. Dacă folosești congelat, va dura aproximativ 12 minute de gătit și dacă folosești mazăre conservată, le ai deja gata pentru următorii pași. Când ceapa este transparentă și începe să transpire, adăugăm șunca Serrano tocată mărunt - sunt apreciate bucățile de slănină care oferă multă suculență - și sotăm cu ceapa. Adăugați, de asemenea, un vârf de făină și o oală de apă din fierberea mazării. Sosul de ceapă, șuncă și făină se amestecă puțin și se adaugă mazărea bine scursă. Întregul este amestecat până când formează un corp uniform și este decorat cu o frunză de salvie sau un alt mugur aromatic și este dus imediat la masă.