Sandwich-ul Urban Gourmet BBQ cu carne de porc pe pâine de cartof de casă și salată de salată de varză

Braisingul este o tehnică de gătit în doi pași, una pentru a rumeni carnea și cealaltă pentru a termina de gătit. Rezultatul este carne foarte fragedă și suculentă, cu aromele integrate după o gătire îndelungată la foc mic.

sandwich-ul

Carnea de porc este potrivită în special pentru această tehnică, tăieturi precum bondiola sau piept de pui sunt fantastice, mai ales dacă este însoțit cu sos de grătar, așa cum este cazul acestei rețete recomandată de bucătarul-șef Adrián Amezquita, de la clubul privat The Club House. și oază discretă în inima orașului Palermo, concepută pentru cei internaționali, dornici de un mediu social stimulant, sofisticat și creativ.

Ingrediente:

  • Rulou de cartofi de casă, 60 de grame
  • Piept de porc fierte și mărunțite pentru sandviș, 100 de grame
  • Sos de grătar de casă (sau unul de bună calitate), 100 de grame
  • Baghete, 2