Salvador Zamora; carne de porc trebuie să fie în această dietă echilibrată în proporție în

Salvador Zamora este profesor emerit la Universitatea din Murcia, profesor de fiziologie, fondator al Grupului de cercetare în nutriție la Universitatea din Murcia, doctor în farmacie și diplomă în nutriție la Universitatea din Granada, pe lângă faptul că a fost profesor la mai multe alte centre studenți universitari din Spania. Astăzi își dezvoltă activitatea în jurul cercetării în domeniul nutriției, alimentației, metabolismului și activității fizice pentru a-și descoperi relația cu sănătatea.

Zamora a participat la al II-lea Simpozion științific pe carne de porc pe care INTERPORC l-a organizat la sfârșitul lunii iunie anul trecut și în acest interviu descrie câteva dintre aspectele care caracterizează și dau valoare cărnii de porc în strat alb și produsele derivate ale acestuia.

Putem spune că există o dietă alimentară ideală pentru toată lumea sau mai degrabă ar trebui să fie personalizată în funcție de fiecare persoană?
Cu siguranță dieta ideală nu există. Trebuie să vorbim despre o dietă echilibrată, variată, sănătoasă, personalizată și plăcută. În plus, pot fi folosite și alte adjective, suficiente, mediteraneene, atlantice, ...

Ce alimente nu ar trebui să lipsească pentru a avea o dietă corectă?
Nu ar trebui să lipsească, carbohidrați, lipide, proteine, minerale și vitamine și acestea ar trebui furnizate sub formă de aproximativ 40 de alimente pe săptămână.

Cum se încadrează carnea de porc și produsele făcute cu el într-o dietă echilibrată?

---