Salată rusească de bază, rețetă de gătit ușoară, simplă și delicioasă

Găsește una rețeta autentică de salată rusească este oarecum complicat, dacă nu imposibil. Originea se află în salata Olivier creată de bucătarul Lucien Olivier în 1860 la Moscova. Rețeta originală seamănă puțin cu salatele rusești de astăzi. Și este că „bucătăria este ceva care se adaptează cu vremurile”, ne spune bucătarul Juan Pozuelo cu care am vorbit despre problema preparării salatelor care pare să ia atât de în serios o mulțime de extremiști culinari din țara noastră.

bază

Astăzi, "rețeta salatei ar fi defenestrată dacă am vedea-o cu sfeclă, fasole verde, anghinare și trufe. Prin urmare, fie cineva cu drept își asumă legitimitatea și o explică în mod corespunzător, fie o lăsăm pe seama bunului simț”adaugă Pozuelo.

„De la acel stadion putem asigura că, în prezent, ingredientele de bază sunt cartoful, oul fiert și maioneza. De acolo morcov, mazăre, bonito sau ton, ardei gras, fasole verde, măsline sau orice alte ingrediente care în diferite zone sunt considerate adecvate. Ar trebui să încerce să urmeze senzația de a fi gătite, tăiate sau rase în bucăți mici, ceea ce permite o mai bună amestecare a aromelor și o proporție adecvată de maioneză, astfel încât să fie suculentă, corectă. Nici excesiv tencuit, nici prea ușor ca textură ”, conchide bucătarul.