Salată grecească clasică Rețetă Istorie, bucătărie și variații
Salata grecească este considerată pe bună dreptate semnul distinctiv al bucătăriei acestei țări.
Dar pe mesele altor țări, acest fel de mâncare, preparat cu toate nuanțele care sunt luate în considerare, are o aromă unică de aromă.
Cum a apărut această rețetă, care este una clasică, ce opțiuni de salate grecești pot fi pregătite pentru a surprinde oaspeții și ce trucuri știu bucătarii pentru a obține un rezultat excelent, va spune acest articol.
Istoria salatei.
Multe surse susțin că salata greacă a apărut în antichitatea elenistică în vremurile străvechi, dar unele au răspuns că roșiile au fost aduse în Grecia abia în secolul al XIX-lea și la început au fost cultivate exclusiv în scopuri decorative și abia mulți ani mai târziu au început să mâncați roșiile.
Există chiar o versiune conform căreia felul de mâncare a fost inventat de un anumit emigrant grec, care a venit acasă din America îndepărtată, care avea dureri de dinți și, pentru comoditate, și-a zdrobit toate ingredientele preferate într-un vas și l-a stropit cu brânză...
Un astfel de cadou a atras-o pe sora ei și a răspândit-o pe toată insula.
Există însă cei care cred că acest preparat național a fost inventat în anii 60 din cauza afluxului de turiști.
Potrivit unor relatări, proprietarii de taverne au fost nevoiți să taie legumele tradiționale și răcoritoare foarte repede pentru mulți vizitatori, iar această salată versatilă a prins rădăcini de-a lungul coastei...
Tot ceea ce este abundent în Grecia este inclus în această salată simplă la prima vedere: cele mai proaspete legume, măsline, verdețuri, brânză feta.
Localnicii îl mănâncă cu crutoane de pâine albă, care sunt absorbite de sucul secretat de salată.
Se toarnă peste cel mai obișnuit ulei de măsline cu adăugare de condimente de oregano.
Mai târziu, când roșiile au fost aduse în Europa, au fost incluse și în această rețetă datorită gustului bogat, a fost o raritate pentru bucătăria greacă conservatoare.
Compoziția s-a schimbat puțin, făcându-și călătoria prin lume, ca orice rețetă, a încercat să se adapteze tradițiilor locale, dar nu mult, păstrându-i gustul și aroma...
Brânză pentru o rețetă clasică de salată grecească.
O salată clasică fără brânză este absolut imposibilă.
Bucățile de brânză sunt un punct culminant special al acestui fel de mâncare, ceea ce face ca gustul tradițional al Greciei să fie recunoscut.
Conform tradiției, brânza de oaie, numită feta sau fetax, este pusă în ea.
Oferă o nuanță sărată și ușor cremoasă legumelor proaspete și, de asemenea, face vasul hrănitor.
Din cele mai vechi timpuri, brânza feta a fost făcută în satele grecești, deoarece se prepară destul de repede și se păstrează mult timp datorită saramurii...
Dacă Feta nu este acolo, trebuie să găsiți un substitut demn, poate fi orice alt tip de brânză murată - brânză bulgară, Adyghe sau Suluguni, aceasta, desigur, nu va fi o rețetă complet clasică, ci variații ale salatei locale.
În ceea ce privește modul de tăiere a brânzei pentru salată, nu există un răspuns exact.
Conform tradiției antice grecești, este pur și simplu rupt în mai multe bucăți și pus peste legume...
În diferite restaurante puteți observa acest produs sub formă de cuburi sau benzi curate, dar acest lucru nu schimbă esența: indiferent de felul în care felii de brânză, gustul său nu se va schimba, prin urmare orice gospodină are dreptul să-și creeze propriul design individ al acestui fel de mâncare simplu.
Caracteristici dietetice și benefice.
Probabil că nu este un secret pentru nimeni că rețeta clasică de salată grecească este doar o binecuvântare pentru persoanele cărora le pasă de dieta lor.
Per porție la 100 de grame sunt prezente: 4,6 grame de proteine, 13,8 grame de grăsimi și doar 4 grame de carbohidrați.
Cantitatea totală de kilocalorii la 100 de grame - doar 160 de unități.
În acest fel de mâncare există tot ce este mai delicios și sănătos pentru corpul uman, o cantitate mare de vitamine și minerale cu un conținut scăzut de calorii și ieftin.
Uleiul de măsline presat la rece este o sursă de vitamina E și alți antioxidanți și poate preveni și boli precum diabetul, bolile de inimă și tractul gastro-intestinal...
În ceea ce privește măslinele, consumul acestor alimente are un efect bun asupra funcționării ficatului.