Salată de varză roșie cu prune și brânză de vaci, o rețetă ușoară și colorată; Matinalul

varză

Dacă ați intrat în monotonia salatei cu roșii și puțin altceva, aventurați-vă cu această rețetă pentru o salată de varză roșie ușoară și colorată, care va plăcea și va surprinde adulții și copiii.

Lombarda nu este doar garnitura tipică a cinei de Crăciun a unor orașe spaniole precum Madrid. Această legumă colorată în mod izbitor aparținând familiei crucifere este un aliment versatil care poate fi inclus în dieta noastră în mai multe rețete, cum ar fi această salată de varză roșie pe care o propunem astăzi, precum și în cartofi prăjiți și supe sau creme.

Ingrediente

  • Varză roșie mică, 560 g
  • Ulei de măsline extravirgin, 60 ml
  • Suc de lămâie, 40 g
  • Sare, 6 g
  • Pudră de chili, 2 g
  • Prune uscate, 120 g
  • Coriandru tocat, 1 lingură
  • Brânză de vaci, 200 g
  • Susan prăjit, 15 g

Proprietăți nutriționale și calorii ale varzei roșii

Varza roșie este un aliat perfect pentru pierderea în greutate din mai multe motive. În primul rând, deoarece conținutul său de fibre generează o falsă senzație de sațietate care va face cantitatea ingerată mult mai mică; dar și pentru că 100 de grame au doar 21 de calorii și 4 grame de carbohidrați. Compoziția sa este de 90% apă, deci nu va trebui să ne fie frică atunci când vine vorba de servirea porțiilor generoase.

Printre proprietățile sale antioxidante trebuie să le evidențiem pe cele oferite de sulforaphanes, studiate pentru abilitățile lor posibile de a preveni creșterea celulelor canceroase și de a distruge cele deteriorate. Ar putea fi cei mai buni protectori pentru cancerul de colon sau de prostată și, prin urmare, Asociația Spaniolă a Cancerului recomandă consumul regulat al tuturor tipurilor de varză.

Varza roșie este un aliment cu profil nutrițional foarte complet, deoarece are foarte puține calorii, dar conține o mare parte din vitaminele și mineralele de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi.

În 100 g de varză roșie:

  • Calorii: douăzeci și unu
  • Fibră: 2 g
  • Vitamina C: 54% din CDR
  • Vitamina K: 85% din CDR
  • Folat: 10% din CDR
  • Vitamina B6: 6% din CDR
  • Potasiu: 4% din CDR
  • Mangan: 7% din CDR
  • Magneziu: 3% din CDR
  • Calciu: 4% din CDR